分享幾日前的西式大餐🥳最近煮得多中式大餐，發覺準備西餐易好多快好多！需要的調味配料比較少，之前煮中式廚房亂到好像打完仗🤣今次沒太多時間準備，所以大部分都是之前煮過的菜式，減少失手機會🫣
歐洲旅行回港，有好多當地菜式想試煮💖To cook list第一位就是葡萄牙海鮮飯🇵🇹旅行時吃了3次，真心好好味🥹香港好少餐廳有得食！這個菜式就像湯飯，米飯吸收了海鮮高湯精華！今次第一次試整好成功，用了鮮魚海鮮煮高湯，十分鮮味🥰另一樣葡萄牙出名的菜式就是白酒檸檬煮蜆🍋其實回來已經煮過幾次，始終跟當地有少少分別！這次特地買了新食材，終於更貼近葡萄牙版本啦😍昨天再煮多次調整份量，終於煮到滿意🫶🏻Recipe will be shared soon!
當日早上去了學劏魚 – 北海道銀聖鮭🇯🇵 銀聖味道跟一般三文魚不同，味道鮮甜沒那麼油膩，魚味更加濃郁😙第一次學處理大魚，去鱗、起骨、切扒！好特別有趣的體驗，學到不少知識，之後執好相再跟大家分享🤓今次用了銀聖三文魚扒煮Tuscan salmon🐟做法好簡單，之前分享過食譜好多人煮過都好喜歡☺️另外將魚頭魚骨焗/炸香，魚鮫充滿膠質超香呀！
前菜準備］偽Ruth’s Chris蟹餅🦀又是一個簡單快手菜式，所有材料混合拿去焗就大功告成🤣總覺得大餐一定要有甜品🥸前一晚預先製作Crème Brûlée 放雪櫃，當日加砂糖用火槍燒就完成❤️🔥
🥗布袋芝士沙律
🦀足料蟹肉餅❣️ https://istidiningtable.com/crab_cake/
🍋葡式白酒檸檬煮蜆
🥘葡萄牙海鮮飯
🐟意式白酒忌廉銀聖三文魚❣️ https://istidiningtable.com/tuscan_salmon/
❤️🔥鹽燒銀聖三文魚頭
❤️🔥炸銀聖三文魚骨
🍮法式焦糖燉蛋❣️ https://istidiningtable.com/creme_brulee/
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