好喜歡吃粉絲煲🫶🏻有天想煮豉油王大蝦粉絲煲，怎料街市大蝦不新鮮又貴，中環lunch time 買海鮮真的好少選擇😮💨見冰枱有魷魚，決定平平地買回家煮😂
煮粉絲煲我喜歡用泰國粉絲，更加煙韌吸汁，煮久了都不會軟淋❤️記得買綠色標誌沒經漂白那種🌟我另外加入芫茜根和豆瓣醬調味，味道更有層次🥰
處理魷魚比起大蝦簡單好多，不用30分鐘就煮好，放工煮就最適合啦🤣上桌熱辣辣超美味呀🥹我覺得這個菜式粉絲才是重點，次次都清得快過海鮮😝
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🦑鮮魷魚粉絲煲 📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
魷魚 1條
泰國粉絲 2包
乾蔥 2粒切碎
蒜頭 3瓣切碎
薑 3片
芫茜根 4棵
辣豆瓣醬 2-3茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
🔸魷魚汆水材料🔸
薑 5片
蔥 1棵切段
紹興花雕酒 1湯匙
🔸調味料🔸
雞湯 200ml
蠔油 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 半茶匙
🔹做法🔹
1. 粉絲用清水浸軟，瀝乾水備用
2. ▪️處理魷魚▪️新鮮魷魚先分開觸鬚，去除眼睛、內臟和中間軟骨；清洗內部黏液；切圈備用
3. 大鍋加入汆水材料煮滾，放入魷魚，煮1分鐘後撈起，抹乾水份備用
4. 下油開鍋，加入蒜蓉、薑片、乾蔥碎和荽茜根；下辣豆瓣醬炒香
5. 加入魷魚拌炒，濽入紹興花雕酒，下粉絲炒勻
6. 倒入調味料，煮滾後合蓋小火煮3分鐘，然後中火拌炒至收汁，可加額外老抽調色；灑上蔥花和芫茜即成
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