蟹肉餅是西餐廳常見的頭盤菜式，豪華又不會太飽肚，吃完還會有胃口享用主菜和甜品😛
試過好多餐廳，我最喜歡Ruth’s Chris 茹絲葵牛排館的crab cake🌟學餐廳將蟹肉整到雪糕球的形狀🍨再用高溫焗，表面焦脆，內裡充滿濕潤柔軟的蟹肉🤩做法超級好簡單，推介大家情人節煮牛扒西餐，煮這個蟹肉餅做前菜😗💖
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🦀足料蟹肉餅📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸 （3個份量）
蟹肉 200g
蛋黃醬 80g
麵包糠 40g
芥末醬(可省略) 1茶匙
雞蛋 1隻
蕃茜(Parsley) 1棵切碎
紅椒/ 青椒粒
檸檬
牛油
🔸調味料🔸 (各1/4茶匙）
鹽、黑胡椒
蒜鹽
紅椒粉
卡真粉Cajun powder (可省略)
🔹做法🔹
1. 蛋漿與蛋黃醬和芥末醬混合，下調味料拌勻
2. 混合蟹肉和麵包糠，倒入步驟1的材料，加入蕃茜碎
3. 用雪糕勺將材料舀起，放上焗盤
4. 焗爐220度焗10分鐘，再用燒烤模式焗約2分鐘即可上碟
5. ▪️餐廳擺盤▪️鐵板燒熱，加入1湯匙牛油煮溶，放上蟹肉餅，加入紅椒/ 青椒粒，濟上檸檬汁即成
❣️做法參考：#ruthschris
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