超喜歡這個甜品，每逢節日煮大餐都會整！因為可以預早準備雪凍，第二天加砂糖燒焦糖脆面就大功告成😆建議用純天然雲呢拿香草膏（vanilla bean paste)，入面包含雲呢拿籽，味道比雲呢拿油好好多😙自從識整就好少出街食🤣
做法超簡單，之前老公跟我食譜做都大成功🥰今次post 入面的crème brûlée就是他一手包辦，我只係負責影步驟相和裝飾😛以後甜品部就交給他啦🤣
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🍮法式焦糖燉蛋📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料 🔸
雞蛋 2隻
鮮奶 100ml
淡忌廉 120ml
砂糖 30g
雲呢拿香草膏/香油 半茶匙
🔹做法🔹
1. 雞蛋拌勻，加入淡忌廉
2. 小鍋加入鮮奶和砂糖，小火加熱，攪拌至糖溶化，放涼備用
3. 慢慢倒入步驟1的蛋漿，不斷攪拌避免煮熟蛋漿；過篩，加入雲呢拿香草膏，注入容器
4. 容器放入烤盤，倒入熱水至1/3高度，160度浸焗20分鐘；取出放涼至室溫，放雪櫃雪一晚
5. 撒上砂糖，用火槍燒出焦糖面即成（可參考帖内影片）
6. 如沒有火槍，可以放上焗爐最上格，用燒烤模式焗約5分鐘至糖溶化
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨