好適合放工煮的碟頭飯！做法好簡單，30分鐘就煮好❤️🔥泰式餐廳多數加豆角，一碟有肉有菜好健康😗
當日假期本來打算簡單煮休息一下，不過在九龍城買泰國香料時見到有椰菜苗！之後見呂宋芒靚又想吃芒果糯米飯🤤去到街市見蝴蝶蚌好抵又決定加餸🌟最後煮了一set泰式大餐🤣
🦋香茅椰子水煮蝴蝶蚌 (recipe shared in Jan 2023)
🥬蒜蓉魚露炒椰菜苗
🐟鹽焗寒鰤
🌴泰式香葉肉碎煎蛋飯
🥭芒果糯米飯
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🌴泰式香葉肉碎煎蛋飯📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
雞蛋 2隻
免治豬肉 300g
豆角 100g切粒
香茅 1條拍扁切碎
南薑 1小塊切片
蒜頭 2粒切碎
乾蔥 2粒切碎
檸檬葉 4塊
九層塔Thai Basil 1棵 (只取葉部分)
青檸汁 1茶匙
🔸豬肉醃料🔸
魚露 1茶匙
砂糖 半茶匙
生抽 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
香茅 1條拍扁切碎
水 2茶匙
油 1茶匙
🔸調味料🔸
魚露 3茶匙
蠔油 1茶匙
生抽 半茶匙
老抽 半茶匙
砂糖 半茶匙
🔹做法🔹
1. 免治豬肉用豬肉醃料醃30分鐘
2. ▪️煎燶邊蛋▪️平底鑊下油，中火燒至冒煙後熄火，倒入雞蛋，靜置1分鐘至形狀凝固；用鑊鏟移動雞蛋防黏，中火煎至邊緣焦脆
3. 下油開鍋，加入香茅、南薑、蒜粒和乾蔥粒，中火炒香
4. 加入免治豬肉碎炒勻，下調味料
5. 加入豆角粒和檸檬葉碎拌炒至熟，放入九層塔葉和青檸汁炒勻即可上碟
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