今晚煮泰式晚餐,好想吃Pad Thai🇹🇭只有主菜有點單調,週末又想吃海鮮,決定煮香茅椰子水大蜆煲😍之前煮過未出post,上次配Pho超美味,Pho做法可以到我網站 https://istidiningtable.com/homemade_pho/ 🔍
這個食譜加入南薑和斑蘭葉,味道更加有層次,大家買泰式材料可以順便買💚️之前用過花甲和其他大蜆煮,我覺得用紐西蘭鑽石蜆最好吃🤩推介🌟完全無沙,而且肉質鮮甜肥美,每粒都好飽滿脹卜卜🤤加上鮮甜的椰子水,好juicy鮮味濃郁✨
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🥥香茅椰子水大蜆煲📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料(2人份)🔸
紐西蘭鑽石蜆 1斤
新鮮椰皇 2個/ 包裝椰子水 300ml
水 100ml
青檸 1個
芫茜/蕃茜
🔸香料🔸
香茅 2條
南薑 4片
檸檬葉 4塊
斑蘭葉 2塊
🔸調味料🔸
魚露 1茶匙
椰糖/黃糖/砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️處理食材▪️鑽石蜆不用吐沙,洗淨外殼瀝乾水備用
2. 椰皇開殼,倒出椰子水,刮出椰肉備用
3. ▪️處理香料▪️香茅拍扁切絲,南薑切塊,檸檬葉切碎,斑蘭葉打結
4. 大鍋加入椰子水和椰肉,放入所有香料,中火煮滾後,小火合蓋煮20分鐘出味,下調味料
5. 加入鑽石蜆,中火煮滾後合蓋小火煮約5分鐘至開口
6. 擠上青檸汁,加入芫茜/蕃茜,放上額外的香茅和檸檬葉裝飾即成
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨