提起青口煲，通常都會想到用白酒煮🤓今次用西班牙海鮮飯的調味，製作了辣肉腸蕃茄青口煲💖加入蕃紅花，獨特的香味令這個菜式味道更豐富！用淨了還可以留作下次煮paella😆 Paella食譜📝 https://istidiningtable.com/seafood_paella/
買青口推介連海水包裝的活青口，比急凍青口更加厚肉🌟煮出來的湯底好鮮甜，配麵包吃一流呀😍
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🇪🇸辣肉腸白酒煮青口📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
活青口 1kg
辣肉腸(chorizo) 80g切粒
罐裝蕃茄 400g
車厘茄 10粒切半
洋蔥 半個切粒
🔸調味料🔸
白酒 200ml
水 100ml
蕃紅花 1小撮
月桂葉 2片
茄膏 1茶匙
檸檬汁 半茶匙
蕃茜 (Parsley) 2棵
鹽、黑胡椒
🔹做法🔹
1. 蕃紅花用白酒浸泡，䆁出香味
2. 清洗青口，小刀刮走表面污垢，拔掉海草
3. 下油開鍋，炒香蕃茜莖和洋蔥粒，下辣肉腸粒拌炒
4. 倒入蕃紅花白酒，中火煮1分鐘至酒精發；加入罐裝蕃茄、清水、月桂葉和茄膏，煮滾後放入車厘茄，合蓋小火煮10分鐘
5. 放入青口，合蓋煮5分鐘或至開口
6. 灑上鹽、黑胡椒調味，加入蕃茜碎和檸檬汁即可上桌
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