這個湯是我2018年開FB page第一個寫的食譜，想介紹多次這個香港好少見的北歐美食🥰當時去芬蘭旅行，外面零下25度坐雪橇❄️中途去了間木屋，對住火爐享用這碗三文魚湯，全身暖呼呼的，真是一試難忘🥹
香港未見過餐廳有這款湯，所以請教了當地人，家中都煮到芬蘭的味道🇫🇮重點是超簡單，食譜只有3個步驟🤣傳統做法會加入茴香，我個人不喜歡所以省略🌟一煲有魚有菜，配上sourdough/法包作主菜，健康又美味😙
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🇫🇮芬蘭三文魚湯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
三文魚扒 250g去皮切粒
洋蔥 半個切粒
新薯 1-2個切粒
甘筍 1條切粒
魚高湯 600 ml
淡忌廉 120ml
牛油 25g
新鮮刁草/時蘿/Dill 3棵
🔹做法🔹
1. 下油開鍋，煎封三文魚粒，盛起備用
2. 同一個鍋下牛油，加入薯仔和甘筍粒炒香；倒入魚高湯煮沸，放入三文魚合蓋小火煮20分鐘
3. 加入淡忌廉中火拌勻，加入新鮮刁草，熄火合蓋焗3分鐘即成（注意刁草煮太久會變黑）可加額外刁草上碟
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