屋企打邊爐都要有儀式感！成個冬瓜盅上桌特別吸睛❤️‍🔥有日lunch time 行到好熱，忍唔住買咗6斤冬瓜托返屋企🤣偷懶唔想煮飯，一於直接用來打邊爐😎

做法超簡單！冬瓜中間刮肉蒸熟，再加瑤柱冬菇煮湯底！有時間可以切埋花紋更加靚！不過注意唔好開太大火，可以一邊食冬瓜肉一邊打邊爐，如果唔係冬瓜會燶底🤣

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🌟素翅冬瓜盅火鍋📝食譜
烹調時間⏱1小時

🔸材料🔸 (2-4人份)
冬瓜 6斤
素翅 1包浸軟
浸海味水+水 1600ml
冬菇 6粒浸軟切粒
瑤柱 12 粒浸軟
蝦乾 2湯匙浸軟
金華火腿 1片約6 cm
夜香花

🔹做法🔹

1. 冬瓜切去底部瓜蒂，如圖先切去中間瓜囊，再切去瓜肉，最後用匙羹刮平；小心不要刮得太深以免刮穿；冬瓜肉切粒；切口位切割鋸齒花邊(可省略)
2. 除夜香花外，所有材料煮滾，合蓋小火煮30分鐘
3. ▪️如用蒸焗爐▪️冬瓜放上穩固的容器，100度蒸30分鐘
4. ▪️如用爐頭▪️預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘
5. 冬瓜放入大鍋，倒入煮滾的冬瓜湯，放入夜香花和素翅煮熟即可享用
   

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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Winter melon 3-4kg
Imitation shark fin 1 pack soaked
Soak mushroom water 1600ml
Mushrooms 6 px, dried scallops 12 px, dried shrimps (all soaked)
Jinhua ham 1 slice ~6 cm
Night-blooming jasmine

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

1. Prepare winter melon by removing stem and scooping out the cavity. Cut into cubes.
2. Boil all ingredients (except night-blooming jasmine) together, covered, on low heat for 30 mins.
3. Steam winter melon in a container for 30 mins at 100°C (if using a steamer).
4. Steam winter melon in a pot with 1/4 water on medium heat for 30 mins (if using a stovetop).
5. Transfer winter melon to a pot, pour in boiling soup, add night-blooming jasmine and imitation fins and done
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