20分鐘消暑滾湯❤️🔥冇時間煲老火湯，煲滾湯快靚正🥰由其呢排天氣好濕熱，要食多啲冬瓜！
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💚清熱冬瓜粟米肉粒湯📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
冬瓜 600g去皮切粒
粟米 1條
蝦乾 4條 (可用瑤柱/冬菇代替)
瘦肉 300g切粒
水 900ml
夜香花 (可省略)
🔸醃料🔸
生抽 2茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉
🔹做法🔹
- 豬肉粒醃15分鐘；蝦乾浸軟，粟米切粒
- 下油開鍋，加入蝦乾炒香；下冬瓜粒和粟米粒炒勻
- 倒入清水，放入粟米芯，煮滾後合蓋小火煮15分鐘；加入肉粒，中火煮5分鐘至熟，熄火加入夜香花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
600g wax gourd, peeled and diced
1 corn cob
4 dried shrimps (can be replaced by dried scallops or shiitake mushrooms)
300g lean pork, diced
900ml water
Night jasmine flowers (optional)
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
2 tsp soy sauce
½ tsp sesame oil
White pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate pork dice 15 mins. Soak dried shrimps, cut corn into kernels.
- Heat oil, fry shrimps till fragrant. Stir in winter melon and corn.
- Add water and corn cob. Boil, simmer covered on low heat 15 mins. Add pork, cook 5 mins over medium heat. Turn off heat, add night jasmine flowers. Serve.
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