海膽和牛鵝肝丼飯 日式食譜 和牛食譜 海膽食譜

風假清舊相系列🌪其實我好多存貨煮完沒時間寫,可以幾個月不煮飯都出到post🫢

這個是兩年前的作品💖膽固醇超標,之後都沒再煮過🤣不過自己煮開心好多,可以自己買靚和牛海膽😙本來想加蘭王蛋黃,最後覺得太濟放棄了🫣

推介用火槍炙燒和牛,鎖住肉汁🔥沒火槍可以用平底鑊鑊煎!最後淋上自己調配的燒汁,比餐廳更好吃呀🤤

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🐮自家製燒汁和牛📝食譜

烹調時間⏱10分鐘

🔸材料🔸

和牛

日式醬油 60ml

味醂 30ml

料理酒 40ml

水 20ml

砂糖 3茶匙

🔹做法🔹

1. 所有調味料倒入小鍋煮滾,繼續中火煮至水份蒸發變得濃稠即成

2. ▪️無火槍版本▪️下油/牛脂肪開鍋,中火燒熱至冒煙,放入和牛,每邊煎60-90秒

3. ▪️火槍版本▪️用火槍燒至和牛焦香

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