Happy Friday🥳每逢星期五就holiday mood不想煮飯🤣不過上星期在IG見到大阪餐廳的鰻玉蓋飯！超澎湃好吸引🤤想起家中有條冰封了的鰻魚，決定煮飯順便清雪櫃😛
回家見到原來雪櫃底還有包急凍蟶子和雞翼🤣一於一次過清光😎雞翼用柚子胡椒醃，再加蜜糖焗，食譜12月share過😙這盒蟶子不推介，好多沙要逐隻清，花這麼多時間清潔我寧願買新鮮🤯鰻魚我多數解凍再沖走表面的醬汁，焗香再掃蒲燒汁用高溫焗，會減少雪味更好吃❤️🔥飯我用日本土鍋，加入鰹魚高湯和蒲燒汁煮，米飯吸收了醬味的香味，比起直接用醬汁淋上白飯更好吃🥰再加上充滿高湯的玉子燒so yummy🥹只要花少少心思和擺盤，雪櫃急凍食材都煮到好味又吸引的晚餐，不用1小時就煮好😙
🐣鰻魚玉子丼飯
☘️柚子胡椒蜜糖焗單骨雞翼
🥣蟶子雜菜味噌湯
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🐣鰻魚玉子丼飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸鰻魚飯材料🔸
急凍蒲燒鰻魚 1條
蒲燒汁
米 1.5米杯
煮米高湯 合共1.5米杯(昆布鰹魚高湯+2茶匙蒲燒汁+1茶匙日式醬油+1茶匙味醂+半茶匙料理酒)
🔸玉子燒材料🔸
雞蛋 4隻
昆布鰹魚高湯 120ml
日式醬油 半茶匙
味醂 1茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️高湯包放入清水，中火煮沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包放涼
2. ▪️煮炊飯▪️ 米浸水30分鐘，瀝乾放入土鍋，倒入與米同等份量的高湯，中火煮至微滾 (呈魚眼泡，期間用筷子攪拌防黏)；合蓋小火煮15分鐘，然後熄火焗10分鐘
3. ▪️焗鰻魚▪️鰻魚解凍，沖走表面蒲燒汁；180度焗15分鐘，掃上蒲燒汁220度焗約5分鐘至焦香
4. ▪️製作玉子燒▪️蛋液拌勻，加入昆布鰹魚高湯、日式醬油和味醂，混合過篩
5. 玉子燒鍋掃上一層薄油，中火預熱1分鐘；轉小火，加入1/5蛋液鋪滿玉子燒鍋
6. 蛋液煮至冒泡後，用鍋鏟由上往下捲起，向鍋邊按壓定型；把蛋推在玉子燒鍋上方，掃上一層薄油
7. 重複以上步驟，全程用小火；最後將卷好的玉子燒向鍋邊按壓定型
8. 米飯放入碗中，鋪上玉子燒和鰻魚即成
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