之前幾個大閘蟹post太油膩，分享下簡單健康日式料理😝明太子是日本常用的辛香調味料，多數用來煮意粉、玉子燒或拌麵💖我好喜歡丸亀製麺的明太子拌麵，加上生食用蛋黃拌勻吃一流呀😍
今次用了日本無糖豆乳做湯底，好滑豆味好香濃，加少少味噌調味已經好美味✨而且比起忌廉更light沒那麼肥呀😛
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🍥明太子豆乳味噌湯烏冬📝食譜
🔸材料🔸
急凍讚歧烏冬 2-3片
明太子 3條120g
無糖豆乳 400ml
赤/白味噌 1茶匙
日本生食用雞蛋 2隻
日本大葉 4塊切絲
🔹做法🔹
1. 用小刀𠝹開明太子外層薄膜，刮出明太子備用；雞蛋分開蛋白和蛋黃
2. 大鍋加入豆乳，煮沸後加入味噌調味，放入急凍烏冬煮熟上碟
3. 轉小火，加入蛋白和明太子熄火拌勻，倒入大碟，放上餘下的明太子、大葉絲和蛋黃即成
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