豬骨白湯鍋燒烏冬 夏輝砂丘の誉岩蠔 日式食譜 烏冬食譜

好喜歡吃烏冬,絕對是我的comfort food🥰之前都post過唔少烏冬食譜,自己都時常encore,可以去我website💖https://istidiningtable.com/?s=烏冬

平時湯烏冬多數用昆布鰹魚高湯煮,激發我用鮮豬骨煮湯底,是源於老公好喜歡萬豚屋烏冬,Lunch time 特地出去買豬筒骨🤣幸好家中有壓力煲,加快烹煮時間😎不過始終煮的時間不夠長,都是不夠奶白色,餐廳是煮了十幾小時🤓唯有出絕招!加了小小牛奶,馬上變奶白豬骨湯🤍

夏天又是吃岩蠔的季節🦪上次吃鳥取縣夏輝天然岩蠔,像iPhone般大已經好誇張🤣怎料今次還有款更巨型✨夏輝砂丘の誉✨每隻超過1kg,大隻過汽水罐🤯供應極少,真的可遇不可求🥹蠔肉好飽滿肥美,好像牛奶咁滑溜,味道香濃🤤加上北海道夕張特秀蜜瓜作甜品,好滿足❤️

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🐷豬骨白湯鍋燒烏冬📝食譜

烹調時間⏱>1小時

🔸材料🔸

烏冬 2-3個

豬筒骨 800g

水 1200ml

日本大蔥 1條切段

薑 4片

鮮奶 100ml

鮮冬菇/本菇/燒豆腐/甘荀/小松菜

日本雞蛋 1隻

🔹做法🔹

1. ▪️肉類汆水▪️豬筒骨加入清水,中小火煮至剛滾起,熄火沖洗血污

2. 大鍋加入豬筒骨、大蔥和薑片,注入清水,中火煮沸後合蓋小火煮至少2小時

3. 取出大蔥和薑片,開蓋大火煮10分鐘令豬筒骨出味,加入牛奶至奶白色,過篩

4. 配料和烏冬加入豬骨白湯煮熟,熄火放入日本生雞蛋即成

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