好喜歡吃烏冬，絕對是我的comfort food🥰之前都post過唔少烏冬食譜，自己都時常encore，可以去我website💖https://istidiningtable.com/?s=烏冬
平時湯烏冬多數用昆布鰹魚高湯煮，激發我用鮮豬骨煮湯底，是源於老公好喜歡萬豚屋烏冬，Lunch time 特地出去買豬筒骨🤣幸好家中有壓力煲，加快烹煮時間😎不過始終煮的時間不夠長，都是不夠奶白色，餐廳是煮了十幾小時🤓唯有出絕招！加了小小牛奶，馬上變奶白豬骨湯🤍
夏天又是吃岩蠔的季節🦪上次吃鳥取縣夏輝天然岩蠔，像iPhone般大已經好誇張🤣怎料今次還有款更巨型✨夏輝砂丘の誉✨每隻超過1kg，大隻過汽水罐🤯供應極少，真的可遇不可求🥹蠔肉好飽滿肥美，好像牛奶咁滑溜，味道香濃🤤加上北海道夕張特秀蜜瓜作甜品，好滿足❤️
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🐷豬骨白湯鍋燒烏冬📝食譜
烹調時間⏱>1小時
🔸材料🔸
烏冬 2-3個
豬筒骨 800g
水 1200ml
日本大蔥 1條切段
薑 4片
鮮奶 100ml
鮮冬菇/本菇/燒豆腐/甘荀/小松菜
日本雞蛋 1隻
🔹做法🔹
1. ▪️肉類汆水▪️豬筒骨加入清水，中小火煮至剛滾起，熄火沖洗血污
2. 大鍋加入豬筒骨、大蔥和薑片，注入清水，中火煮沸後合蓋小火煮至少2小時
3. 取出大蔥和薑片，開蓋大火煮10分鐘令豬筒骨出味，加入牛奶至奶白色，過篩
4. 配料和烏冬加入豬骨白湯煮熟，熄火放入日本生雞蛋即成
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