蕃茄羅勒大蝦忌廉意粉 西式食譜 意粉食譜 海鮮食譜

最近好喜歡煮蕃茄料理,味道清新,酸酸甜甜好開胃❤️今次分享個終極懶人One pot pasta🌟用現成罐頭蕃茄,30分鐘就煮好🤣

不要以為罐裝蕃茄質素未必好,我對食材選擇一向有小小要求😝罐裝蕃茄我只會用義大利D.O.P. 認證的San Marazano蕃茄🇭🇺 San Marzano 蕃茄堪稱蕃茄之王,味甜蕃茄味濃,而且肉厚少籽,煮出來的意粉醬汁特別濃厚😙買不到都可以用新鮮蕃茄/車厘茄+茄膏代替💖

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🍅蕃茄羅勒大蝦忌廉意粉📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸

意大利麵 250g

大蝦 15隻去殻

罐裝蕃茄 400g壓蓉

車厘茄 12粒切半

洋蔥 半個切碎

蒜頭 4瓣切碎

白酒 50ml

淡忌廉 100ml

新鮮羅勒(Basil) 1棵

鹽、黑胡椒碎

🔹做法🔹

1. ▪️煮意大利麵▪️大鍋加水煮沸(每1L水加1湯匙鹽)放入意大利麵,跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟,瀝乾水備用

2. ▪️處理大蝦▪️大蝦沖水解凍,去殻,沿背部界一刀去腸;用廚房紙吸乾水份,灑上鹽、黑胡椒調味

3. 大鍋下油,下大蝦煎香兩邊至熟,盛起備用

4. 同一個鍋下洋蔥粒和蒜粒炒香,加入車厘茄煮至軟化(切面向下,盛起一部份用作擺盤)

5. 倒入白酒,下蕃茄蓉炒勻,加入淡忌廉和羅勒葉,小火煮沸

6. 加入意大利麵拌炒,下鹽、黑胡椒碎調味,鋪上大蝦/車厘茄/羅勒葉擺盤即成

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