好喜歡大排檔的蜜椒牛肉粒，不過出外用餐永遠椒多過肉🙈自己煮就沒有這個煩惱，還可以用高質食材🇯🇵今次用了日本和牛牛柳，油花均勻，一定比餐廳更好吃呀😍
這個食譜用了中式+日式調味料💖日本味醂是我好喜歡的調味料，令醬汁更有光澤，上色更加漂亮呀😙
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🍯蜜糖薯仔和牛粒📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
薯仔 2個
和牛粒 300g (約20粒)
冰糖 1茶匙
🔸牛肉醃料🔸
生抽 2湯匙
味醂 1湯匙
胡椒粉 適量
🔸調味料🔸
薑蓉 1湯匙
味醂 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
蜜糖/ 楓糖 2湯匙
生粉水 1湯匙
🔹做法🔹
1. 和牛粒用醃料醃1小時
2. 薯仔切粒，浸水15分鐘除去澱粉質，令口感更香脆；用廚房紙吸乾水份
3. 下油開鍋，半煎炸薯仔粒至金黃焦香，盛起備用
4. 同一個鑊倒走多餘油份，下和牛粒，煎封每一面；加入薯仔粒、冰糖和調味料，大火拌炒至汁變濃稠，灑上黑胡椒碎即可上碟
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