其中一個我好喜歡的意粉！好少這麼短時間re-post同一個食譜😆最近終於買到rigatoni，用長橢圓碟上桌，真的神還原餐廳Carbone的名菜呀🤩✨
這個食譜是reference indulgence eat💖全靠她分享，才發現原來煮這個意粉，重點是要有🌶Calabrian chill sauce🌟這款醬料好難買，citysuper 長期缺貨，多謝yoko kitchen 分享MS有得買😍
今次改良了食譜，加入新鮮車厘茄，有粒粒蕃茄肉，味道更加像餐廳呀🥳建議買thick cream (脂肪35%以上）醬汁會creamy掛麵好多💖醬汁顏色紅紅的，不過加入忌廉後不覺得太辣，怕辣可以逐少加辣椒醬試味😆
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🌶香辣伏特加醬通粉📝食譜
⏱製作時間：30分鐘
🔸材料🔸
通粉 200g
牛油 2湯匙
洋蔥 半個切絲
蒜頭 2瓣切碎
原個去皮義大利蕃茄 1個約100g壓碎
車厘茄 10粒切半
🔸調味料🔸
Calabrian辣椒醬/ Bombetta辣椒醬 1-2茶匙
茄膏 2茶匙
伏特加酒Vodka 40ml
忌廉 100ml
巴馬臣芝士(Parmesan cheese) 2湯匙
🔹做法🔹
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入通粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 下牛油開鍋，加入洋蔥和蒜粒炒香變軟(約需15分鐘）
3. 加入茄膏和Calabrian辣椒醬炒香，放入蕃茄蓉和車厘茄，拌炒至香味䆁出
4. 倒入伏特加酒，大火煮至酒精揮發，下忌廉混合
5. 加入通粉炒勻，下巴馬臣芝士令醬汁濃稠，即可上桌
Ref💖 http://indulgenteats.com/2020/04/20/carbone-spicy-rigatoni-vodka-recipe/
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