屋企都整到滑滑豆腐花😎不用買木桶，用電飯煲就OK❤️🔥材料好簡單，就是無糖豆漿、石膏粉和埋生粉/粟粉🤣這個月試做了6次，試過不同粉和份量比例！對這個食譜有信心，跟足材料步驟大家都整到🤓
▪️無糖豆漿：要用壹品無糖豆漿！其他牌子黃豆的含量唔同，我未比較過不肯定效果
▪️石膏粉：可以去藥材店買，$10一包可以用幾次
▪️生粉/粟粉：兩樣我都試過，都凝固到的！不過強烈推介生粉！表面會平滑好多，而且口感更滑更挺身🌟
自從識整豆腐花，當宵夜甜品食好開心🤣如果不加紅糖，是一樣高蛋白質又好味的甜品😗還可以前一晚整完雪凍，第二日慢慢享用🥰
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🤍簡易電飯煲豆腐花 📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(4碗)
無糖豆漿 1支960ml
石膏粉 7g
生粉 7g
水 3茶匙15ml
紅糖(可省略)
🔹做法🔹
- 電飯煲按下保溫功能，預熱15分鐘
- 石膏粉和生粉加入15ml清水攪勻至無顆粒，倒入60ml豆漿混合備用
- 900ml豆漿中小火加熱至90度，間中攪拌小心滾瀉；如沒有溫度計，如影片煮至滾起即可
- 將步驟2的粉漿倒入電飯煲，再次攪拌避免粉末沉底；將熱豆漿由高處(30cm)倒入電飯煲；表面泡沫應該會自行消失，如仍有泡沫，可用匙羹移除
- 蓋上廚房紙避免倒汗水，合上電飯煲蓋，繼續保溫模式，中途不要移動電飯煲，30分鐘後即可伴紅糖享用
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Sugar-free soy milk 960ml
Gypsum powder 7g
Potato starch 7g
Water 3 teaspoon 15ml
Red sugar (optional)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Select keep warm mode of the rice cooker, preheat for 15 mins.
- Mix 7g gypsum and 7g corn starch with 15ml water, then add 60ml soy milk and mix well.
- Heat 900ml soy milk to 90°C, stir occasionally.
- Add mixture from step 2 into rice cooker, stir again; pour in hot soy milk from 30cm height. Remove foam.
- Cover with kitchen paper, set keep warm mode for 30 mins. Serve with red sugar.
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