最近好喜歡煮台式料理，上次煮滷肉飯用剩了台式醬油，想起可以製作三杯雞😍材料好簡單，就是醬油、米酒和麻油😛
自己煮食材當然要認真選擇😎為了更加像台灣的味道，除了用台灣醬油，還特地買了台灣紅標米酒，及味道更醇厚的黑麻油，特別有風味呀🇹🇼記得薑片要切薄，小火慢慢煎香🌟薑片有麻油香味，再吸收了醬汁，次次未吃完雞件已經清光🤣
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🐥台式三杯雞📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
帶骨雞件 650g
薄薑片 35g
蒜頭 5粒
麻油 30ml
醬油/ 生抽 30ml
米酒 50ml
冰糖 1-2茶匙
九層塔/羅勒葉 2棵
紅尖椒 (可省略)
🔸雞肉醃料🔸
醬油/ 生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
米酒 1茶匙
薑 6片
🔹做法🔹
1. 雞件用醃料醃30分鐘
2. 下麻油開鍋，放入薑片小火慢煎至捲曲轉金黃色，下蒜粒炒香
3. 加入雞件，中火煎至表面焦香，加入冰糖碎炒勻；下醬油和米酒，煮至沸後合蓋小火煮10分鐘
4. 開蓋後中火炒至雞件上色，醬汁濃稠；熄火加入九層塔炒勻即成
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