現在沒有晚市堂食,好吃的omakase又預約困難,想吃好點唯有自己煮👩🏻🍳前日Happy Friday 訂了日本空運海鮮,放工炮製豐富日式大餐🎏
今次主角紅瞳赤鯥,是一種好肥美的白身魚💎用了三枚切方法拆肉起骨,可以看post步驟圖😆雖然不是專業廚師,不過我好享受處理海鮮的過程,而且屋企現劏一定最新鮮🥰赤鯥最好吃是魚皮,充滿油脂甘香,用火炙輕燒外皮,加上鮮甜的魚肉,簡直是魚中極品🤤
另外想介紹縞蝦,最近當造每隻都好多蝦籽🦐處理方法好簡單,洗乾淨浸冰水,刮走蝦籽拆殼🌟蝦肉清甜幼嫩,配上蝦籽口感好豐富💖我將蝦頭蝦殼炒香,再加赤鯥魚肚煮味噌湯,味道好香濃😙
日式晚餐沒有飯好像不夠飽,於是製作了天然本鮪卷物🍣將魚皮的魚肉刮蓉,加上剁碎的魚肉,配上日本萬能蔥,美味しい❤️
🐟炙燒紅瞳赤鯥
🦐北海道縞海老刺身
🍣天然本鮪卷物
🦪小長井華漣牡蠣
🥣縞蝦膏味噌湯
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