現在沒有晚市堂食，好吃的omakase又預約困難，想吃好點唯有自己煮👩🏻🍳前日Happy Friday 訂了日本空運海鮮，放工炮製豐富日式大餐🎏
今次主角紅瞳赤鯥，是一種好肥美的白身魚💎用了三枚切方法拆肉起骨，可以看post步驟圖😆雖然不是專業廚師，不過我好享受處理海鮮的過程，而且屋企現劏一定最新鮮🥰赤鯥最好吃是魚皮，充滿油脂甘香，用火炙輕燒外皮，加上鮮甜的魚肉，簡直是魚中極品🤤
另外想介紹縞蝦，最近當造每隻都好多蝦籽🦐處理方法好簡單，洗乾淨浸冰水，刮走蝦籽拆殼🌟蝦肉清甜幼嫩，配上蝦籽口感好豐富💖我將蝦頭蝦殼炒香，再加赤鯥魚肚煮味噌湯，味道好香濃😙
日式晚餐沒有飯好像不夠飽，於是製作了天然本鮪卷物🍣將魚皮的魚肉刮蓉，加上剁碎的魚肉，配上日本萬能蔥，美味しい❤️
🐟炙燒紅瞳赤鯥
🦐北海道縞海老刺身
🍣天然本鮪卷物
🦪小長井華漣牡蠣
🥣縞蝦膏味噌湯
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