好適合放工煮的晚餐🌟做法好簡單，30分鐘就煮好🇹🇭泰國餐廳多數加入豆角，一碟有肉有菜好健康🌈這餐本來打算簡單煮碟頭飯，不過又手痕煮了冬蔭功蜆，見到呂宋芒靚又製作了芒果糯米飯🤣
我最喜歡配煎太陽蛋吃，重點是燶❗️邊❗️蛋❗️加上流心蛋黃，送飯一流呀😍分享煎燶邊蛋方法🍳用鑄鐵鍋/ 不黏鑊燒熱到油冒煙，然後關火下蛋，用餘溫煎1分鐘到半熟，再中火煎到燶邊就OK🌟
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🐷泰式香葉肉碎煎蛋飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
免治豬肉 300g
豆角 100g切粒
香茅 1條拍扁切碎
南薑 1小塊切片
蒜頭 2粒切碎
乾蔥 2粒切碎
檸檬葉 4塊
九層塔 1棵（只取葉部分）
青檸汁 1茶匙
🔸豬肉醃料🔸
魚露 1茶匙
砂糖 半茶匙
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
香茅 1條拍扁切碎
水 2茶匙
油 1茶匙
🔸調味醬汁🔸
魚露 3茶匙
蠔油 1茶匙
生抽 半茶匙
老抽 半茶匙
砂糖 半茶匙
🔹做法🔹
1. 免治豬肉用豬肉醃料醃30分鐘
2. ▪️煎燶邊蛋▪️平底鑊下油，中火燒至冒煙後熄火，倒入雞蛋，靜置1分鐘至形狀凝固；用鑊鏟移動雞蛋防黏，中火煎至邊緣焦脆
3. 下油開鍋，加入香茅、南薑、蒜粒和乾蔥粒，中火炒香
4. 加入免治豬肉碎炒熟，下調味醬汁
5. 加入豆角粒和檸檬葉碎拌炒至熟，放入九層塔葉和青檸汁炒勻即可上碟
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