聖誕食譜系列🎄Surf and Turf是指肉類和海鮮配搭的菜式，最常見的是牛扒加龍蝦！加上焗薯配菜擺盤，大大盤上桌吸睛又美味😍我另外製作Parma ham沙律和蘑菇湯，個半鐘就整好豐富大餐🥳這餐材料好易找到，推介大家聖誕整呀❤️
🥗巴馬火腿沙律
🥩煎格紋牛扒
🦞檸檬牛油芝士焗龍蝦尾
🥔碎蛋沙律芝士焗薯
🍄忌廉蘑菇湯
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🥩煎格紋牛扒
1. 買牛扒時詢問店員，按厚度建議烹煮時間；這次每邊煎2分鐘
2. 牛扒放室溫30分鐘，灑上鹽、黑胡椒碎
3. 鑄鐵鍋用大火加熱至冒煙，用牛脂肪塗抹均勻
4. 轉中火，下牛扒煎1分鐘，期間可輕壓牛扒令格紋上色；之後轉90度再煎1分鐘，繼續輕壓牛扒
5. 將牛扒翻面，重覆以上步驟，中途加入1湯匙牛油，用匙羹將牛油溶液淋面
6. 煎封牛扒側面，放在網架上靜置5分鐘即可切件享用；可用同一鍋煎香車厘茄和蘆筍
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🦞檸檬牛油芝士焗龍蝦尾
1. 5湯匙牛油煮溶，加入3湯匙蒜蓉混合，最後加入1茶匙檸檬汁
2. 龍蝦尾背部的殻向尾部剪開(預留最尾位置不要剪斷，參考帖文圖片)把龍蝦肉推出，蓋在殼上，此做法令龍蝦肉焗得更平均
3. 將蒜蓉醬淋在龍蝦肉上，鋪上芝士碎，放入焗爐200度焗13分鐘，可連同粟米一起焗
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🥔碎蛋沙律芝士焗薯
1. 焗薯洗淨，掃上橄欖油；表面插孔，灑上鹽、黑胡椒碎，200度焗約45分鐘
2. 1隻雞蛋烚熟切碎，加入4湯匙蛋黃醬混合
3. 焗薯沿中間切開，鋪上蛋黃醬，鋪上芝士碎，200度焗約15分鐘至表面金黃即成
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