冬至快樂💕今日早下班有時間寫聖誕食譜😆煮大餐又點少得甜品！介紹這個經典法式甜品 – 紅酒燉梨🇫🇷出面餐廳食不便宜，其實自己整好簡單！最重要是可以預先準備，大餐當日就不會手忙腳亂啦🤩大家可以明天買材料整呀🫶🏻
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🍷法式紅酒燉梨📝食譜
烹調時間⏱1小時
🔸材料🔸
啤梨 2-4個
紅酒 500ml
🔸調味料🔸
片糖/ 砂糖 50g
檸檬 半個 (檸檬皮+ 檸檬汁）
肉桂(Cinnamon) 1條
八角 2粒
丁香(Cloves) 1茶匙
🔹做法🔹
1. 紅酒和調味料加入小鍋，煮滾後合蓋小火煮15分鐘出味
2. 啤梨去皮去芯，塗抹檸檬汁防止氧化；放入步驟1的紅酒，合蓋小火煮20分鐘
3. 啤梨翻面，繼續合蓋小火煮20分鐘至表面上色；熄火焗20分鐘(中途再翻面一次)
4. 放4度雪櫃浸一晚，先取出啤梨，中火燒熱紅酒汁令其變得濃稠，淋上啤梨即成
✨Tips
🌟橙皮和檸檬皮不要削到白肉，不然會有苦澀味
🌟切勿用大火燉煮啤梨，避免果肉煮得太軟
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🍷Red Wine Poached Pear
🔸Ingredients🔸
Pear 2-4 px peeled
Red wine 500ml
🔸Seasonings🔸
Brown sugar 50g
Lemon 1/2 px
Cinnamon 1 px
Star anise 2 px
Cloves 1 tsp
🔹Instructions🔹
1. Boil the red wine with seasonings, simmer for 15 minutes
2. Rub the pear with lemon juice to prevent oxidation; add into the red wine in step 1, simmer for 20 minutes
3. Flip the pears, continue to cook under low heat for 20 minutes until the surface; turn off the heat and set aside for 20 minutes
4. Put into refrigerator for a night. Put the pear on serving plate, boil the red wine and pour over the pear and done!
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