Happy New Year 🎊新一年大家一齊煮多啲，最緊要身體健康！習慣大時大節留在家中慶祝，人大了不想出街逼🫠月頭去日本和田金吃松坂牛壽喜燒好回味🥹趁除夕拿出封了麈的日本壽喜燒鍋，在家製作複製版🤣
壽喜燒有分關東風和關西風🇯🇵關東風是先調好湯底，再放入和牛野菜，就像中式火鍋！關西風就是先煎香肉片，再灑上砂糖和壽喜燒汁調味🌟
壽喜燒汁可以自己調，想更方便可以買現成壽喜燒汁😝今次用了日本伊勢買的壽喜燒汁，好喜歡去旅行買當地的醬料🥰如果在香港買，推介今半壽喜燒汁(非廣告)是東京一間壽喜燒名店調的醬汁🌟煮熟和牛片，最重要浸入生蛋液！除了可以令肉片降溫，蛋液令和牛質感更加細嫩，簡直是perfect match🥹
昨天逛流浮山，即興買了蝴蝶蚌加餸，太喜歡海鮮！用清酒煮湯汁好鮮味😙再加上好肥美的氷見寒鰤刺身，自己煮開心過出街食😝
🐂關西風高森牛壽喜燒
🐠氷見寒鰤
🦋清酒煮蝴蝶蚌
🍚土鍋釜飯
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🇯🇵關西風壽喜燒📝食譜
🔸材料🔸
和牛片
和牛脂肪
日本生食用雞蛋
水菜/大蔥/洋蔥/鮮冬菇/燒豆腐/芋絲
昆布鰹魚高湯
🔸壽喜燒汁🔸
日式醬油 100ml
味醂 100ml
清酒 100 ml
砂糖/上白糖 35g
🔹做法🔹
1. ▪️預備壽喜燒汁▪️ 清酒用中火加熱，點火令酒精完全揮發（或大火煮滾5分鐘），加入其餘材料至糖完全溶化即成
2. 大鍋加熱，加入牛脂肪至油份䆁出，放入大蔥和洋蔥片，煎至焦香後移到鍋邊
3. 鋪上和牛片，灑上砂糖，淋上少量壽喜燒汁和昆布鰹魚高湯，煮至熟後沾上蛋液即可食用
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