除夕壽喜燒晚餐 New Year’s Eve Dinner 日式食譜 壽喜燒食譜

Happy New Year 🎊新一年大家一齊煮多啲,最緊要身體健康!習慣大時大節留在家中慶祝,人大了不想出街逼🫠月頭去日本和田金吃松坂牛壽喜燒好回味🥹趁除夕拿出封了麈的日本壽喜燒鍋,在家製作複製版🤣

壽喜燒有分關東風和關西風🇯🇵關東風是先調好湯底,再放入和牛野菜,就像中式火鍋!關西風就是先煎香肉片,再灑上砂糖和壽喜燒汁調味🌟

壽喜燒汁可以自己調,想更方便可以買現成壽喜燒汁😝今次用了日本伊勢買的壽喜燒汁,好喜歡去旅行買當地的醬料🥰如果在香港買,推介今半壽喜燒汁(非廣告)是東京一間壽喜燒名店調的醬汁🌟煮熟和牛片,最重要浸入生蛋液!除了可以令肉片降溫,蛋液令和牛質感更加細嫩,簡直是perfect match🥹

昨天逛流浮山,即興買了蝴蝶蚌加餸,太喜歡海鮮!用清酒煮湯汁好鮮味😙再加上好肥美的氷見寒鰤刺身,自己煮開心過出街食😝

🐂關西風高森牛壽喜燒

🐠氷見寒鰤

🦋清酒煮蝴蝶蚌

🍚土鍋釜飯

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🇯🇵關西風壽喜燒📝食譜

🔸材料🔸

和牛片

和牛脂肪

日本生食用雞蛋

水菜/大蔥/洋蔥/鮮冬菇/燒豆腐/芋絲

昆布鰹魚高湯

🔸壽喜燒汁🔸

日式醬油 100ml

味醂 100ml

清酒 100 ml

砂糖/上白糖 35g

🔹做法🔹

1. ▪️預備壽喜燒汁▪️ 清酒用中火加熱,點火令酒精完全揮發(或大火煮滾5分鐘),加入其餘材料至糖完全溶化即成

2. 大鍋加熱,加入牛脂肪至油份䆁出,放入大蔥和洋蔥片,煎至焦香後移到鍋邊

3. 鋪上和牛片,灑上砂糖,淋上少量壽喜燒汁和昆布鰹魚高湯,煮至熟後沾上蛋液即可食用

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