2023第一個新食譜🌟經典港式茶餐廳沙嗲牛麵🇭🇰之前去長洲，吃了好出名的沙嗲牛米通！餐廳的湯底特別濃，充滿蒜香和花生香味🥹加入米通粉，口感煙韌而且中間吸收湯汁，味道好有驚喜！醒起家中有隻黑白淡奶杯，決定複製這個茶餐廳菜式🤣
米通粉平時比較少見，口感都幾特別，比平時吃的通粉彈牙😆行了幾間店終於找到！自家煮的好處就是可以用高質牛肉，今次用了騸牯牛😍用其他鮮牛肉都OK🫶🏻
茶餐廳做法會先煮好沙嗲醬，再倒入用上湯煮的粉麵！我這個係懶人版，直接一鍋到底就完成🤣不是正宗做法但夠方便，好味又適合放工煮😙
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❤️🔥沙嗲牛肉米通粉📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2人份)
米通粉 180g
牛冧肉 250g
蒜頭 3瓣切碎
乾蔥 4粒切碎
沙茶醬 4茶匙
粗粒花生醬 3茶匙
紹興花雕酒 半茶匙
雞湯 250ml
水 500ml
生抽 半茶匙
砂糖 半茶匙
生粉水 100ml水+2茶匙生粉
🔸牛肉醃料🔸
水 2茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
生油 1茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️醃牛肉▪️牛肉加水，靜置10分鐘吸收水份；加入生抽、蠔油、生粉和胡椒粉拌勻；最後加入生油醃20分鐘
2. ▪️煮米通粉▪️米通粉放入沸水，煮約10分鐘至熟，沖水瀝乾備用
3. 下油開鍋，放入牛肉煎至兩邊焦香，灒入紹興花雕酒，炒勻後盛起
4. 同一個鍋炒香蒜粒和乾蔥碎，下沙茶醬小火炒至出味；倒入雞湯和清水，煮沸後加入生抽、砂糖和花生醬調味，合蓋小火煮5分鐘
5. 加入生粉水，中火煮至湯汁濃稠，放入牛肉和米通粉拌勻即成
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