最近又買了新餐具，是義大利Positano的手繪碟，充滿旅行回憶呀🥺🇮🇹碟上面有魷魚圖案，想起可以煮魷魚意粉🦑
今次又用了義大利D.O.P. 認證的San Marazano罐頭蕃茄🍅十分方便！San Marzano 蕃茄堪稱蕃茄之王，味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，煮出來的意粉醬汁特別濃厚😙買不到都可以用新鮮蕃茄/車厘茄+茄膏代替💖
材料只有魷魚太單調，我額外配上煎帶子😍要煎到金黃香脆的帶子好簡單，最重要吸乾水份🌟每個爐頭溫度/ 平底鑊傳熱速度不同，所以每邊煎的時間只供參考，最重要是煎的時候觀察帶子底部外圍狀態，切勿不斷翻面，就可以煎到金黃帶子啦🤩
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🦑鮮魷魚帶子蕃茄意粉📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
意大利麵 250g
鮮魷魚 1條
帶子 8粒
罐裝蕃茄 400g壓蓉
車厘茄 12粒切半
蒜頭 5瓣切片
檸檬汁 半茶匙
牛油 1湯匙
蕃茜(Parsley)
鹽、黑胡椒
1. ▪️處理魷魚▪️新鮮魷魚先分開觸鬚，去除眼睛、內臟和中間軟骨，清洗內部黏液，切圈備用
2. ▪️煎帶子▪️帶子解凍，用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
3. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘，帶子會出水，再次吸乾水份
4. 平底鑊加入橄欖油，中火燒熱至冒煙，放入帶子，中火煎1分30秒，再大火煎30秒，留意帶子底部外圍顏色，轉至啡色後翻面（可看帖文相片）
5. 另一面中火煎1分鐘後，加入牛油，帶子兩邊沾上牛油即可盛起
6. ▪️煮意大利麵▪️大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意大利麵，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
7. 下油開鍋，加入蒜片小火煎出味，下魷魚煎至表面焦香後盛起
8. 加入車厘茄煮至軟化(切面向下，盛起一部份用作擺盤)倒入蕃茄蓉炒勻，加入魷魚中火煮沸
9. 下意大利麵和牛油拌炒，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒碎調味，鋪上海鮮和車厘茄擺盤即成
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