最近魷魚特別靚呀！要吃多點❤️🔥這個食譜用大魷魚或魷魚仔都OK！我懶得洗所以用了大魷魚🤣
今次攪攪新意思，試試用台式三杯醬汁煮😚另外加入大量乾蔥蒜頭，好像啫啫煲將魷魚燜煮入味！上桌熱辣辣，加入九層塔超級香🥹味道好夾，甜甜的開胃呀😍
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🦑啫啫三杯魷魚煲 📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
魷魚 1條
乾蔥 8粒
蒜頭 8粒
薑 6片
九層塔 1棵
紅尖椒（可省略）
🔸醃料🔸
生抽/ 米酒 各1茶匙
🔸調味料🔸
麻油/生抽/米酒 各1-2湯匙
冰糖 約半茶匙
🔹做法🔹
- ▪️處理魷魚▪️先分開觸鬚，去除眼睛、內臟和中間軟骨；清洗內部黏液，吸乾水份，醃至少15分鐘
- 大鍋下麻油，小火煎香薑片、乾蔥和蒜粒，下冰糖炒至溶化
- 加入魷魚，下米酒、生抽和老抽，煮沸後合蓋中火煮約3-4分鐘至熟(可額外在鍋蓋倒入一茶匙米酒)
- 熄火，加入九層塔，炒勻後即可上碟
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
1 squid
8 px shallots
8 cloves garlic
6 slices ginger
1 bunch of Thai basil
Red chili pepper (optional)
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce, rice wine 1 tsp each
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Sesame oil, soy sauce, rice wine each 1-2sp
1/2 tsp rock sugar
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Clean and marinate the squid for 15 minutes.
- Fry ginger, garlic, and rock sugar in sesame oil.
- Add squid, rice wine, soy sauce, and dark soy sauce. Cover and cook for 3-4 minutes.
- Add Thai basil, stir-fry, and serve.
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