港式香芒凍布甸 Mango Pudding 中式食譜 甜品食譜 中式甜品

童年回憶系列🥹小時候去酒樓次次都會食，重點要加好多好多花奶❤️‍🔥現在越來越少地方有得買，決定試試還原這個經典甜品🇭🇰

做法好簡單✨最難反而是找布甸模具！！找了好久🥲一定要用這種中間有心心的模才像酒樓🥺買了幾個不同款，終於搵到個似的😂芒果我用呂宋芒，味道好香濃最適合整甜品！

酒樓做法主要加淡奶、淡忌廉和芒果雪糕！我這個食譜改用北海道鮮奶代替雪糕，一樣有奶香味，又不用特地買雪糕😗試了幾次調較份量，終於成功整到質感好滑滑，跟酒樓一樣的芒果布甸🫶🏻

Off topic 現在去旅行中好開心✈️趁搭飛機時間寫食譜，望住藍天特別productive！快手出post等大家可以跟住做🥰

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🥭港式香芒凍布甸📝食譜
烹調時間⏱15分鐘

🔸材料🔸(4杯100ml)
芒果 2個
魚膠粉 9g
熱水 30ml
鮮奶 100ml
淡忌廉 60ml
淡奶 30ml
砂糖 15g

🔹做法🔹

1. 芒果去皮，果肉用攪拌機攪成蓉(約180g)；其中半個切粒備用
2. 魚膠粉、砂糖和熱水混合，座熱水攪勻至完全溶化
3. 加入芒果蓉、鮮奶、淡忌廉和淡奶；拌勻後倒入已掃油的模具，加入果肉，放入4度雪櫃一晚至凝固
4. 模具浸暖水5-10秒，倒扣上碟即成
   

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

1. Blend mango into puree (around 180g), reserving half for cutting into dice.
2. Mix gelatin powder, sugar, and hot water until dissolved.
3. Add mango puree, milk, cream, and evaporated milk. Pour mixture into greased mold, add diced mango, and refrigerate until set.
4. Dip mold in warm water for few seconds,invert onto plate, and serve.
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