最近好喜歡用日曬蕃茄乾煮pasta，蕃茄經過日曬水份蒸發，味道更加濃郁🍅再加連枝車厘茄煮醬汁，酸酸甜甜好開胃💖
見雪櫃有盒蟹肉，煮個簡單one pot pasta🌟屋企煮可以用上整罐蟹肉，啖啖肉好滿足🤩比餐廳更足料呀！
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🦐蕃茄大蝦白酒意粉📝食譜
⏱製作時間：30分鐘
🔸材料🔸
意粉 300g
蟹肉 1罐約230g
車厘茄 15粒切半
蕃茄乾 8塊浸軟切條
白酒 70ml
煮麵水 200ml
🔸調味料🔸
蒜頭 8粒切片
橄欖油 5湯匙
甜紅椒粉 半茶匙
鹽、黑胡椒碎
羅勒葉
辣椒乾/ 辣椒粉 （可省略）
🔹做法🔹
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 下橄欖油開鍋，加入蒜片、蕃茄乾和辣椒乾小火煎香
3. 放入蟹肉拌炒，加入車厘茄（切面向上）煎3分鐘後反轉，煮至車厘茄肉汁䆁出
4. 倒入白酒和煮麵水，與車厘茄汁混合煮沸
5. 放入意粉煮熟，加入羅勒葉，下甜紅椒粉、鹽、黑胡椒碎調味，即可上碟
✨TIPS✨
🌟連枝車厘串茄比一般車厘茄更加香甜多汁
🌟煮熟意粉後不要加橄欖油，會影響之後吸收醬汁
🌟建議買表面粗糙，有小麥粉黏著的包裝意粉，煮出來的意粉水更加濃稠，令醬汁更加掛麵
🌟將意粉煮至8成熟後，再用湯汁煮至全熟，此步驟令意粉更加吸汁
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨