夏天最適合吃涼拌小菜😗平時去川菜店好喜歡吃麻辣手撕雞，自己煮其實好簡單😍
今次用了藤椒油🌟對比花椒油，藤椒油入口更麻香更清新，是正宗四川風味呀🤩雞髀建議用浸煮的方法煮熟，肉質會更嫩滑！
🌟官方食譜🌟 Recipe from #豪吉藤椒油 官方網站https://shop.nestle.com.hk/products/haoji-green-pepper-oil-220ml
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❤️🔥藤椒麻辣手撕雞📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
雞髀 3隻
青瓜 1條切絲
薑 3片
蔥 1棵切段
紹興花雕酒 1湯匙
黃薑粉 半茶匙
🔸調味料🔸
藤椒油 2湯匙
豆瓣醬 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
生抽 1湯匙
砂糖 1/4茶匙
白醋/ 鎮江醋 1茶匙
指天辣 1條切碎
芫茜/ 葱 1棵切碎
白芝麻
🔹做法🔹
1.雞髀浸淡鹽水15分鐘去除雪味和血污，沖洗乾淨
2.大鍋注入清水，加入薑片、蔥段、紹興花雕酒和黃薑粉，煮沸後放入雞髀
3.小火煮至剛滾，合蓋用最小火煮15分鐘，熄火焗10分鐘；待涼後，撕成肉絲
4.混合調味料，拌入雞肉和青瓜絲即成
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