藤椒麻辣手撕雞 中式食譜 雞食譜

夏天最適合吃涼拌小菜😗平時去川菜店好喜歡吃麻辣手撕雞,自己煮其實好簡單😍

今次用了藤椒油🌟對比花椒油,藤椒油入口更麻香更清新,是正宗四川風味呀🤩雞髀建議用浸煮的方法煮熟,肉質會更嫩滑!

🌟官方食譜🌟 Recipe from #豪吉藤椒油 官方網站https://shop.nestle.com.hk/products/haoji-green-pepper-oil-220ml

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❤️🔥藤椒麻辣手撕雞📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸

雞髀 3隻

青瓜 1條切絲

薑 3片

蔥 1棵切段

紹興花雕酒 1湯匙

黃薑粉 半茶匙

🔸調味料🔸

藤椒油 2湯匙

豆瓣醬 1湯匙

蒜蓉 1茶匙

生抽 1湯匙

砂糖 1/4茶匙

白醋/ 鎮江醋 1茶匙

指天辣 1條切碎

芫茜/ 葱 1棵切碎

白芝麻

🔹做法🔹

1.雞髀浸淡鹽水15分鐘去除雪味和血污,沖洗乾淨

2.大鍋注入清水,加入薑片、蔥段、紹興花雕酒和黃薑粉,煮沸後放入雞髀

3.小火煮至剛滾,合蓋用最小火煮15分鐘,熄火焗10分鐘;待涼後,撕成肉絲

4.混合調味料,拌入雞肉和青瓜絲即成

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