西班牙蒜片蝦 螢光魷魚 西式食譜 前菜食譜

好喜歡Garlic shrimp🦐疫情前最後一個旅行就是去西班牙,差不多幾日就吃一次🤣每間餐廳都有自己的做法,有的炸脆蒜片,有的就用橄欖油慢燴,各有風味🤤可以看以下美食照🇪🇸

今次將日本螢光魷魚和西班牙Garlic Shrimp crossover 🇯🇵🇪🇸把螢光魷魚的膏炒香,再煎熟大蝦,味道好香好match,推介大家趁螢光魷魚當造試試😙沒有螢光魷魚可以用魷魚仔/八爪魚代替,甚至省略只下大蝦都OK✨

Garlic shrimp配蒜蓉法包最美味🥖自從試過懶人做法🌟用現成蒜粉,已經好久沒用過新鮮蒜頭🤣更方便又不會弄到整隻手都是蒜味😛

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🦐西班牙蒜片蝦📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸

大蝦 15隻

熟螢光魷魚(可省略) 1板

蒜頭 10瓣切片

橄欖油 約70ml (完全覆蓋蒜片)

紅椒粉 半茶匙

蕃茜 Parsley 1棵切碎

鹽、黑胡椒碎

🔸蒜香法包材料🔸

牛油 2湯匙

蒜粉 1茶匙

蕃茜碎

🔹做法🔹

1. ▪️處理大蝦▪️大蝦沖水解凍,去殻,沿背部界一刀去腸;用廚房紙吸乾水份,灑上鹽、黑胡椒調味

2. ▪️處理螢光魷魚▪️逐隻夾走眼睛,撕走魚觸鬚中間的黑色嘴部

3. 平底鍋下橄欖油,加入蒜片,小火煮至軟身,下螢光魷魚,按壓擠出魷魚膏

4. 放入大蝦,中火煎香兩邊,灑上紅椒粉、鹽和黑胡椒碎,熄火加入蕃茜即成

🌟蒜片不要煎燶,避免產生苦澀味

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🥖蒜香法包📝食譜

🔹做法🔹

1. 2湯匙牛油熱溶,加入1茶匙蒜粉、鹽和蕃茜碎混合

2. 塗上法包片,200度焗10分鐘即成

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