拿破崙意粉是日本cafe 常見的菜式，其實就是茄汁香腸意粉🍅跟拿破崙和法國完全無關🤪因為材料與意大利拿玻里意粉Spaghetti Napolitan相似，中文譯音就譯作拿破崙😂
在🇯🇵名古屋居酒屋吃過這這意粉，用鐵板上桌，伴上半熟的蛋皮，現在回想都好回味🤤今次用Le Creuset 煎pan代替鐵板，熱辣辣冒煙香噴噴呀🔥西式意粉要al dante，日本拿破崙意粉不同之處是煮法要偏軟身的口感！
今餐模仿日本居酒居🎏除了鐵板拿破崙意粉，還有居酒屋必吃的燒雞全翼和玉子燒😛全餐都用日本食材特別開心🥳
🍝鐵板拿破崙意粉
🐥柚子胡椒燒雞翼
🍳明太子玉子燒
🌽北海道粟米湯
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🍝鐵板拿破崙意粉📝食譜
🔸材料🔸
意粉 300g
豚肉腸 6條切片
小青椒 5個切條
小啡菇 6粒切片
洋蔥 半個切絲
茄汁 7湯匙
牛奶 3湯匙
牛油 20g
鹽、黑胡椒
雞蛋 2隻
芝士粉
🔹做法🔹
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間煮熟，瀝乾水備用
2. 鍋熱下油，中火煎豚肉腸片至兩邊焦香
3. 加入洋蔥炒至軟身，然後下小啡菇、青椒絲炒至熟
4. 下茄汁和牛奶，然後放入意粉拌炒，下鹽和黑胡椒調味，如意粉太乾可以加入額外煮意粉水，最後加入牛油炒勻
5. 平底鍋抹油，大火燒至冒煙，中間放入意粉，圍住鍋邊淋上蛋液，煮至蛋液半凝固即可上桌，可按口味灑上芝士粉或Tabasco
