鐵板拿破崙意粉 和洋食料理

拿破崙意粉是日本cafe 常見的菜式,其實就是茄汁香腸意粉🍅跟拿破崙和法國完全無關🤪因為材料與意大利拿玻里意粉Spaghetti Napolitan相似,中文譯音就譯作拿破崙😂

在🇯🇵名古屋居酒屋吃過這這意粉,用鐵板上桌,伴上半熟的蛋皮,現在回想都好回味🤤今次用Le Creuset 煎pan代替鐵板,熱辣辣冒煙香噴噴呀🔥西式意粉要al dante,日本拿破崙意粉不同之處是煮法要偏軟身的口感!

今餐模仿日本居酒居🎏除了鐵板拿破崙意粉,還有居酒屋必吃的燒雞全翼和玉子燒😛全餐都用日本食材特別開心🥳

🍝鐵板拿破崙意粉

🐥柚子胡椒燒雞翼

🍳明太子玉子燒

🌽北海道粟米湯

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🍝鐵板拿破崙意粉📝食譜

🔸材料🔸

意粉 300g

豚肉腸 6條切片

小青椒 5個切條

小啡菇 6粒切片

洋蔥 半個切絲

茄汁 7湯匙

牛奶 3湯匙

牛油 20g

鹽、黑胡椒

雞蛋 2隻

芝士粉

🔹做法🔹

1. 大鍋加水煮沸(每1L水加1湯匙鹽)放入意粉,跟包裝建議煮的時間煮熟,瀝乾水備用

2. 鍋熱下油,中火煎豚肉腸片至兩邊焦香

3. 加入洋蔥炒至軟身,然後下小啡菇、青椒絲炒至熟

4. 下茄汁和牛奶,然後放入意粉拌炒,下鹽和黑胡椒調味,如意粉太乾可以加入額外煮意粉水,最後加入牛油炒勻

5. 平底鍋抹油,大火燒至冒煙,中間放入意粉,圍住鍋邊淋上蛋液,煮至蛋液半凝固即可上桌,可按口味灑上芝士粉或Tabasco

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