純素食譜vegan recipe🌱這個賣相跟我之前post的豆乳本菇雞湯好相似，不過味道口感完全不同的🤓Inspired by飯團店OMUSUBI🇯🇵
這個湯適合素食者！雖然材料沒有肉，不過用了昆布湯底+豆乳+鮮腐皮，都可以煮到香濃湯底😙加入日本柚子皮，味道好清新好夾🥰跟餐廳味道一樣呀！btw今次用了京都腐皮好滑好好食🥹
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🤍滑滑豆乳柚子昆布湯📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
豆乳 400ml
昆布高湯 500ml
昆布 (可省略)
腐皮 1包
菜花/菜心
甘荀 1條
滑子菇/本菇 1包
日式醬油 半茶匙
柚子皮 1茶匙
🔹做法🔹
- ▪️預備昆布高湯▪️ 高湯包放入清水，中火煮沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包即可
- 昆布高湯加入甘荀和滑子菇，煮10分鐘出味；倒入豆乳小火加熱
- 放入菜花和腐皮煮熟，下日式醬油調味；熄火加入柚子皮即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Soy Milk 400ml
Kombu broth 500ml
Kombu (optional)
Beancurd skin 1 package
Choi sum
Carrot 1 px
Enoki mushrooms/Shimeji mushrooms 1 pack
Japanese soy sauce 1/2 tsp
Yuzu peel 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- ▪️Prepare Kombu broth▪️ Put the broth bag in water, boil on medium heat, continue to boil for 2-3 mins, and then remove the broth bag.
- Cook the carrot and enoki mushrooms in the Kombu broth, pour in the soy milk with low heat.
- Add veggie and beancurd skin, cook and season with Japanese soy sauce, and then turn off the heat. Add yuzu peel and done!
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