簡單家常菜🫶🏻要煮得好吃，就要從材料選擇入手🌟我好喜歡用本地醬園的豉油，用古法天然生曬方式釀造，豆味濃郁鹹中帶鮮，色澤又特別靚😍
雞翼推介用日本或泰國無激素雞翼，尺寸形狀剛剛好，又易上色😆記得之前用法國雞翼，煮了好久也不上色🫠急凍雞翼要浸淡鹽水去除雪味，汆水可加少少白醋，可以令雞翼上色更美💖記得雞翼不可以用大火煮，用浸煮方式才可以煮到皮脆肉滑雞翼呀🥰
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🇭🇰港式豉油王雞翼📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
雞翼 10隻
白醋 25ml
薑 3片
乾蔥 2粒切片
蔥 1棵切段
玫瑰露酒 20ml
🔸調味料🔸
生抽 200 ml
老抽 50ml
水 300ml
八角 2粒
桂皮 1片
月桂葉 2片
冰糖 約50g
🔹做法🔹
1. 雞翼解凍後，浸淡鹽水15分鐘去除雪味和血污，冲洗乾淨
2. 雞翼放入清水，加入白醋，小火煮滾後熄火，浸冰水後瀝乾備用
3. 下油開鍋，炒香蔥白、薑片和乾蔥；下八角和桂皮拌炒，灒入玫瑰露酒
4. 加入生抽、老抽、水、冰糖、蔥段和月桂葉，煮沸後合蓋小火煮15分鐘出味，試味
5. 放入雞翼，小火煮至剛滾，合蓋用最小火煮10分鐘，熄火焗10分鐘即成
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