最近天氣又轉涼，最適合吃熱騰騰的湯鍋菜式❤️🔥介紹大家這個北海道名物 – 湯咖喱！吃完之後全身暖呼呼呀🥰
湯咖喱顧名思義，就是湯狀的咖喱🤪它不是印度菜，賣相、味道、食材和平時餐廳吃的咖喱不一樣😛湯底帶有蔬菜的鮮甜，上面鋪滿色彩繽紛的野菜🌈入口不辣，略帶甘甜，簡直是色香味俱全呀🥹今次改良了食譜，需要的食材配料沒那麼多，更易煮又好味🫶🏻
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🥘北海道湯咖喱📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
雞槌 3隻
洋蔥 1個切粒
蕃茄 1個切粒
薑蓉 半茶匙 (可省略)
昆布鰹魚高湯 600ml
🔸雞腿醃料🔸
咖喱粉 1茶匙
鹽、黑胡椒碎
🔸調味料🔸
日本咖喱粉 2-3茶匙
乾蕃茜碎 (Parsley) 1茶匙
茴香籽 (Fennel seed) 半茶匙
茄汁 2湯匙
月桂葉 2塊
蜜糖 1.5湯匙
鹽、黑胡椒碎
牛油 1茶匙
🔸野菜配料🔸
茄子/南瓜/紫薯/蘆筍/粟米仔/新薯/小彩椒/蓮藕/茄子/ 甘筍/雞蛋
🔹做法🔹
1. 雞脾用醃料醃30分鐘
2. 野菜放入油鍋炸至兩邊焦香/或用半煎炸方式煮熟野菜
3. 下油開鍋，加入洋蔥粒炒至半透明，放入蕃茄粒炒勻
4. 加入咖喱粉和乾蕃茜碎炒香，倒入昆布鰹魚高湯；加入薑蓉、茴香籽、茄汁和月桂葉，放入雞槌；中火煮滾後，合蓋小火煮30分鐘
5. 加入牛油煮溶，下蜜糖、鹽和黑胡椒碎調味；鋪上炸好的野菜和雞蛋即成
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