假日最喜歡去街市買海鮮！最近花竹蝦好抵又大隻！最大的有4両幾好誇張，差唔多成個煎鑊那麼長🤯花竹蝦肉質爽口，味道比較淡，適合用濃味方式烹調🌟最後決定用豉油王炒😝
豉油王大蝦多數配粉絲，今次crossover煎腸粉🤩煎脆了的腸粉，加入韮王銀芽，吸收蝦油和豉油醬汁超正🥹突然記起雞蛋快要過期，臨時決定將腸粉加入蛋漿炒❤️🔥效果好有驚喜，味道更香而且更加吸汁🤤✨推介大家趁花竹蝦平試試！
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🦐豉油王大蝦煎腸粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
大蝦 6-8隻
白腸粉 6條
雞蛋 3隻
洋蔥 半個切絲
乾蔥 2粒切碎
蒜頭 5瓣切碎
紹興花雕酒 1茶匙
韮王
銀芽
蔥
🔸調味料🔸
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
麻油 半茶匙
糖 半茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️處理大蝦▪️大蝦先雪暈，剪走蝦腳和尾部尖刺，不要去殻，挑出蝦腸，蝦身𠝹一刀開邊；剪走蝦頭前方部份除去沙囊，印乾水份，沾上生粉
2. 下油開鍋，放入腸粉，煎至兩邊煎脆，倒入蛋漿炒勻後盛起
3. 同一個鍋下油，放入大蝦煎至兩邊蝦殻轉白，盛起備用
4. 大鍋加入乾蔥碎和蒜頭，放入韮王銀芽，灒酒；倒入調味料，下腸粉煮至醬汁吸收，加入大蝦炒勻，灑上蔥花即可上碟
今次又用咗 @dogadohk 不黏平底鍋🇰🇷煎腸粉完全唔痴底，而且落咗好少油都煎到脆皮😙就算落咗蛋漿都唔痴，有片有真相😝而且導熱好好，炒韮王銀芽都冇出水🫶🏻
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