大年初二🐯祝大家新年快樂，身體健康💖🧧
新年前製作了好多中式糕點，過年又會吃團年飯，所以年廿九煮了日式大餐🇯🇵主角有新鮮空運的北海道海膽，還有飛驒牛🌟今次的海膽好鮮甜，每粒海膽肉都好飽滿完整🤩除了配海苔吃，我好喜歡煮海膽土鍋飯和茶碗蒸😍米飯和蒸蛋加上海膽的鮮味，味道提升去另一個層次啊😛
🐮飛驒牛朴葉味噌燒是日本飛驒高山好有特色的鄉土料理🍱將味噌、蔥花放在朴葉上加熱，令朴葉香味融入調味料，然後加入飛驒牛烤熟🔥牛肉有味噌的鹹香，仲有朴葉的清香中和油膩感🍃是其中一樣令我好難忘的日本美食🤤特登買了個小烤爐，幻想下置身日本💆🏻♀️🤣
🍥汁煮豆腐
🍄舞茸清湯
🐣海膽茶碗蒸 (附食譜)✨
🍶清酒味噌煮蜆
🍲海膽三文魚籽土鍋飯 (附食譜)✨
🐮飛驒牛朴葉味噌燒
🍓熊本草莓
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🍲海膽三文魚籽土鍋飯📝食譜
1. 先準備昆布鰹魚高湯或用現成湯包
2. 米洗淨瀝乾水，倒入大鍋，加入與米同等份量的水，下1茶匙日式醬油和1茶匙味醂調味，用中火煮至微滾（呈魚眼泡，期間不時用筷子攪拌防黏）合蓋用小火煮20分鐘，之後熄火焗10分鐘
3. 鋪上海膽和三文魚籽，合蓋大火煮1-2分鐘即成
4. 每個爐頭火力、大鍋保溫能力都不同，多煮幾次調節火力和時間，一定能煮到理想的土鍋飯🥰
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🐣海膽茶碗蒸📝食譜
🔸材料🔸
蛋 2隻約100ml
昆布鰹魚高湯 約200 ml
🔸調味料🔸
日式醬油 1茶匙
味醂 半茶匙
砂糖 1/4茶匙
🔸配料🔸（隨意配搭）
海膽
熟雞肉（用1茶匙日式醬油、1茶匙味醂、1/2茶匙料理酒醃30分鐘，炒熟後切粒）
亁香菇（洗淨後，用熱水浸30分鐘至軟，瀝乾水切絲）
蟹柳/ 蝦 / 帆立貝
🔹做法🔹
1. 先準備昆布鰹魚高湯或用現成湯包
2. 雞蛋打勻，200ml 昆布鰹魚高湯與調味料混合，加入蛋液，過篩後倒入茶碗，放入配料
3. 除去浮在蛋液表面的小泡沫，合上蓋子/用錫紙包好
4. ▪️明火蒸▪️大鍋加水燒滾，放入茶碗中火蒸4分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸4分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成
5. ▪️蒸焗爐▪️100度蒸10分鐘
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