新年吃年好多中式糕點和團年飯，假期後要吃清淡一點，最適合煮日式料理啦🍱
薯仔燉肉是好受歡迎的日本家庭料理🇯🇵材料和做法都好簡單，大家可以按口味加減調味料🤩我自己喜歡用🌟321黃金比例🌟(醬油味醂調理酒比例3:2:1)容易記味道又剛剛好💖這道菜式薯仔吸收了牛肉湯汁，好入味超好吃😋
今餐食材大部份都是來自Oisix Hong Kong 🇯🇵最喜歡它的蔬菜水果都好新鮮，日本空運，而且有好多款式選擇✈️今次燉肉用了北海道洞爺薯仔，口感柔滑又不易煮爛🥔另外挑選了達也甜芯紅蘿蔔，鮮甜又沒有苦澀味🥕
🍥鰹魚汁冷豆腐
🐣醬油溏心蛋
🌿芝麻菠菜
🍄舞茸清湯
🐮日式薯仔燉肉
🥝糖果奇異果
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🐮日式薯仔燉肉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
牛肉片 200g
洋蔥 半個切塊
蜜糖豆/ 甜豆 100g
紅蘿蔔 1-2條切片
薯仔 3個切塊
芋絲 1包
昆布鰹魚高湯 250ml
🔸調味料🔸
日式醬油 30ml
味醂 20ml
料理酒 10ml
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 蜜糖豆洗淨，鹽水煮1分鐘後撈起浸冰水；芋絲用沸水煮2分鐘，瀝乾水備用
2. 薯仔去皮切塊，浸水15分鐘除去澱粉質
3. 下油開鍋，下牛肉片炒至表面焦香；加入洋蔥、薯仔和紅蘿蔔片炒香
4. 除日式醬油外，加入調味料、昆布鰹魚高湯和芋絲，中火煮沸後，合蓋小火煮15分鐘（中途拌勻一次令食材更吸汁）
5. 下日式醬油和蜜糖豆，小火繼續煮3分鐘即成
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