日式薯仔燉肉定食 日式食譜 牛食譜

新年吃年好多中式糕點和團年飯,假期後要吃清淡一點,最適合煮日式料理啦🍱

薯仔燉肉是好受歡迎的日本家庭料理🇯🇵材料和做法都好簡單,大家可以按口味加減調味料🤩我自己喜歡用🌟321黃金比例🌟(醬油味醂調理酒比例3:2:1)容易記味道又剛剛好💖這道菜式薯仔吸收了牛肉湯汁,好入味超好吃😋

今餐食材大部份都是來自Oisix Hong Kong 🇯🇵最喜歡它的蔬菜水果都好新鮮,日本空運,而且有好多款式選擇✈️今次燉肉用了北海道洞爺薯仔,口感柔滑又不易煮爛🥔另外挑選了達也甜芯紅蘿蔔,鮮甜又沒有苦澀味🥕

🍥鰹魚汁冷豆腐

🐣醬油溏心蛋

🌿芝麻菠菜

🍄舞茸清湯

🐮日式薯仔燉肉

🥝糖果奇異果

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🐮日式薯仔燉肉📝食譜

烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸

牛肉片 200g

洋蔥 半個切塊

蜜糖豆/ 甜豆 100g

紅蘿蔔 1-2條切片

薯仔 3個切塊

芋絲 1包

昆布鰹魚高湯 250ml

🔸調味料🔸

日式醬油 30ml

味醂 20ml

料理酒 10ml

砂糖 1茶匙

🔹做法🔹

1. 蜜糖豆洗淨,鹽水煮1分鐘後撈起浸冰水;芋絲用沸水煮2分鐘,瀝乾水備用

2. 薯仔去皮切塊,浸水15分鐘除去澱粉質

3. 下油開鍋,下牛肉片炒至表面焦香;加入洋蔥、薯仔和紅蘿蔔片炒香

4. 除日式醬油外,加入調味料、昆布鰹魚高湯和芋絲,中火煮沸後,合蓋小火煮15分鐘(中途拌勻一次令食材更吸汁)

5. 下日式醬油和蜜糖豆,小火繼續煮3分鐘即成

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