照燒蜜糖三文魚本菇炊飯 Japanese Rice with Teriyaki Salmon 日式食譜 炊飯食譜 三文魚食譜

又到放工20分鐘懶人食譜系列！最近好忙，多數都是煮一些之前煮過的菜式🫣一煲有魚有菇好健康！我額外加入夢王蛋黃，撈飯食超正🥰

煎三文魚有個小秘訣，煎之前拍小小生粉，會更加掛汁❤️食譜經過改良，照燒汁加上蜜糖更加香呀😙今次偷懶用電飯煲煮飯，再鋪上三文魚，和用蜜糖牛油炒香的本菇！加少少擺盤，賣相漂亮又好味😝煮三文魚，當然又要post Mochi扮慘R三文魚video🤣

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🍯照燒蜜糖三文魚本菇炊飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘

🔸材料🔸
三文魚 200g
日本米 1.5米杯約230ml
鰹魚高湯/水 1.5米杯約230ml
本菇 1包
生食用雞蛋 1隻(可省略)

🔸調味料🔸
日式醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
水 1湯匙
蜜糖 約3-4湯匙

🔹做法🔹

1. 電飯煲煮熟米飯備用(可用鰹魚高湯代替水更美佅)
2. ▪️煎三文魚▪三文魚切粒印乾水份，拍上生粉；下油開鍋，加入三文魚粒煎至每邊焦香後盛起，用廚房紙吸收多餘油份
3. 同一個鍋加入照燒汁，中火煮至濃稠後加入三文魚，煮至掛汁上色
4. ▪️煎本菇▪️同一個鍋煮溶牛油，中火炒熟本菇，可加入額外蜜糖，下黑胡椒碎調味
5. 炊飯鋪上照燒三文魚和本菇，加入蔥花和生食用雞蛋即成
   

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Salmon 200g
Japanese rice 1.5 rice cups (about 230ml)
Dashi/water 1.5 rice cups (about 230ml)
Shimeji mushrooms 1 pack
1 egg (optional)

𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Japanese soy sauce 2 sp
Mirin 2 sp
Sake 1 sp
Water 1 sp
Honey ~ 3-4 sp

𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

1. Cook rice in a rice cooker. Can use dashi for better flavor.
2. Pan-fry salmon cubes until crispy and browned. Remove excess oil and set aside
3. Make teriyaki sauce in the same pan. Add salmon and cook until sauce is thickened
4. Pan-fry shimeji mushrooms with butter , honey and black pepper in the same pan.
5. Serve cooked rice topped with teriyaki salmon, shimeji mushrooms, spring onion, and raw egg.
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