這個菜式名好特別，其實是北海道鄉土料理「鮭のちゃんちゃん焼き 」🇯🇵將三文魚和蔬菜放上鐵板拌炒，加入牛油味噌調味✨因為燒的時候發出鏘鏘聲，所以就叫三文魚鏘鏘燒😗
幾年前在北海道居酒屋吃過，餐廳用炭火燒香三文魚，再放上大鐵板邊炒邊吃，真的好懷念🥹家中沒有炭燒改用鐵鍋煎，在家中還原日本的味道🫶🏻三文魚吸收了蔬菜和牛油醬汁香味，味道超香，做法簡單又健康🥰
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🐟三文魚鏘鏘燒📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
三文魚 2塊
本菇 1包
甘荀 1條
椰菜 半個切絲
蜜糖豆
牛油 20g
🔸調味料🔸
白味噌 3茶匙
日式醬油 1茶匙
味醂 2茶匙
清酒 3茶匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 調味料混合備用
2. ▪️煎三文魚▪️ 三文魚用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
3. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘；三文魚會出水，再次吸乾水份
4. 平底鑊下油，中火燒熱至冒煙，放入三文魚，魚皮向下，中火煎約3分鐘，留意魚皮底部外圍顏色，轉至啡色後翻面；煎至底部金黃後，再煎封兩邊
5. 同一個鍋下牛油，炒香甘荀和本菇，下椰菜椰和蜜糖豆拌炒；放上三文魚，倒入調味料，中火煮沸後合蓋煮6分鐘，炒勻即成
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