快到萬聖節，分享一下應節食譜👻用烤過的南瓜煮湯，因為水分蒸發，味道會更加甜更加香濃🤩煮南瓜湯我偏好用奶油南瓜，口感綿滑帶小小堅果味，味道比日本南瓜清甜 ✨加上蘋果和楓糖，飲下去充滿秋日氣息呀🍁
我多數前一晚焗好南瓜，刮出南瓜肉備用，第二日下班就可以馬上用來煮湯，健康又飽肚🥰
Btw萬聖節當然要幫Mochi變裝嚇嚇人👻好喜歡這種直立式萬聖節costume，今年主題是水手服かわいい🤣
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🎃楓糖烤南瓜忌廉湯📝食譜
🔸材料🔸
奶油南瓜(Butternut squash) 半個約600g
牛油 1湯匙
洋蔥 半個切碎
蘋果 1/4個切片
蔬菜高湯 500ml
牛奶 100ml
淡忌廉 50ml
🔸調味料🔸
楓糖(可省略，或用蜜糖代替) 1湯匙
新鮮鼠尾草(可省略) 1棵
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. 奶油南瓜切片，鋪平放入焗爐，180度焗45分鐘
2. 焗後的南瓜因為焦糖化，表面呈啡黃色，用匙羹刮出南瓜肉待用
3. 下牛油開鍋，加入洋蔥粒炒至焦香，放入南瓜肉炒勻
4. 倒入蔬菜高湯，加入蘋果片和鮮鼠尾草，大火煮沸後合蓋小火煮30分鐘，然後用手提攪拌機打滑
5. 加入楓糖、牛奶和淡忌廉，下鹽、黑胡椒碎調味即成
💖TIPS
🌟這款湯適合配搭蟹肉、帶子，甚至加合桃亦可
🌟步驟4可加入紅蘿蔔、薯仔，更有營養
🌟推介用鮮鼠尾草作調味，更突顯南瓜的香味