好適合放工煮的日式居酒屋晚餐🎏有肉有海鮮有蔬菜，營養均衡又豐富😍今次用了 Modori Hong Kong全新玄黑平底鍋組🖤配上韓國櫻木柄，手感好之外，直接上桌都好美，冼少幾隻碟呀🤩
最喜歡Modori鍋具夠輕又不用養鍋，跟鑄鐵鍋一樣保溫，又有不沾塗層，完全不痴底😍而且通過了專業測試，沒有任何有害物質，用起來特別安心呀🥰
🍳日式居酒屋炒烏冬
🐙照燒魷魚
🐣日式玉子燒
🥣大蜆味噌湯
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🖤Modori玄黑平底鍋組系列🖤
🔸18cm方型平底鍋
🔸18cm湯鍋
🔸24cm 平底鍋
🔸28cm 炒鍋
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🍳日式居酒屋炒烏冬📝食譜
🔸材料🔸
急凍讚歧烏冬 2個
豚肉片 200g
日本乾香菇 約15粒
椰菜 半個150g 切絲
甘筍 1-2條切片
鰹魚片
黑胡椒碎
🔸豚肉調味料🔸
日式醬油 3茶匙
味醂 2茶匙
料理酒 1茶匙
🔸烏冬調味料🔸
浸香菇水/ 昆布鰹魚高湯 100ml
日式醬油 3茶匙
味醂 2茶匙
料理酒 2茶匙
鹽 1/4茶匙
🔹做法🔹
1. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️ 先將1片15cm的昆布用廚房紙巾輕輕抹乾淨，用1.5公升水放雪櫃浸泡一晚；昆布浸軟後，用小火慢慢煮至滾起後關火，取出昆布；加入鰹魚片，小火煮滾後，關火合蓋焗3分鐘，取出鰹魚片即成/ 或者可用現成湯包代替
2. 加熱高湯，放入日本乾香菇浸泡30分鐘，瀝乾水切絲
3. 豚肉切成小片，用調味料醃30分鐘
4. 下油開鍋，放入豚肉片，中火炒至焦香，加入甘筍、香菇絲和椰菜絲炒均
5. 倒入步驟2的浸香菇水，加入烏冬調味料，煮沸後如圖把配料撥到鍋邊，中間放入烏冬片，合蓋煮3分鐘令烏冬吸收湯汁
6. 大火炒勻，試味（可按個人口味多加1茶匙日式醬油）灑上黑胡椒碎和鰹魚片即成
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🐙日式照燒魷魚📝食譜
🔸材料🔸
鮮魷魚
🔸調味料🔸
日式醬油 3湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 新鮮魷魚先分開觸鬚，去衣，除去眼睛、內臟和中間軟骨，清洗內部黏液，其中一邊𠝹橫紋，吸乾水份
2. 調味料混合，醃魷魚至少15分鐘
3. 鍋熱下油，魷魚瀝乾醃料，有橫紋那邊向下，中火煎2分鐘定型，再翻面煎3分鐘（中途魷魚會出水，用廚房紙吸乾水份）
4. 倒入步驟2的調味料，中火煮至醬汁濃稠及魷魚熟透即成
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🐣日式玉子燒📝食譜
🔸材料🔸
雞蛋 4隻
日式醬油 半茶匙
味醂 半茶匙
鹽 半茶匙
砂糖 2茶匙
🔹做法🔹
1. 雞蛋打發均勻，混合調味料
2. 玉子燒鍋掃上一層薄油，中火預熱1分鐘
3. 轉小火，加入1/4蛋漿鋪滿玉子燒鍋
4. 蛋漿煮至冒泡後，用鍋鏟由上往下捲起
5. 把蛋推在玉子燒鍋上方，掃上一層薄油
6. 重複步驟3-5，全程用小火
7. 將卷好的玉子燒向鍋邊按壓定形，即可切件上桌
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