柚子酢素麵定食❄

最近開始有秋意🍁襯秋天之前分享夏日清爽料理🎏這個鋪滿酢橘的素麵是好常見的日本家庭料理,一直都好想整但找不到酢橘🥲雖然外型顏色好相似,不過酢橘不是青檸❗️ 酢橘是日本德島縣特產,味道有點像柚子,果皮比較薄,帶有清爽的酸味💖

素麵多數當冷麵吃,今次湯底用了柚子酢,酸酸的好開胃😍而素麵就用了好有名的小豆島手延素麵,冰鎮過的素麵特別煙韌彈牙❄️

日式定食又點少得甜品呢😝今次的甜品是Oisix Hong Kong奶油士多啤梨大福🍓每粒都包住原粒士多啤梨,還有北海道忌廉🌟士多啤梨的酸甜口味中和了忌廉的肥膩感,不會太甜,推介大家中秋買來送禮呀🎁

🐣關西風玉子燒

☘️汁煮小松菜

🐚清酒煮蜆

💚柚子酢素麵

🐟味噌燒三文魚

🍓奶油士多啤梨大福

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💚柚子酢素麵📝食譜

🔸材料🔸

小豆島手延素麵 100g

酢橘 8個

柚子酢 100ml

水 350ml

🔹做法🔹

1. 柚子酢加水混合,雪凍備用

2. 素麵按包裝指示煮熟,取出用食水沖洗,放入柚子酢湯汁

3. 酢橘切片,鋪上素麵即成

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🐟味噌燒三文魚📝食譜

🔸材料🔸

三文魚 2塊

🔸醃料🔸

白味噌 3湯匙

味醂 2湯匙

料理酒 1茶匙

砂糖 1茶匙

🔹做法🔹

1. 三文魚均勻塗上醃料,放雪櫃醃至少3小時或過夜,之後抹走多餘醃料

2. 預熱焗爐180度,焗前將三文魚扒表面的醬料抹走,焗15分鐘,之後取出三文魚扒,放入焗爐中上層焗3分鐘至表面金黃色即成

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