繼續分享日式定食set🍱不知不覺製作了8款菜式😂本身都擔心份量太多，不過每樣細細碟又真的可以吃光😛一餐有肉有菜有水果，營養均衡🌈所以日式料理真的好適合上班族，推介大家一起跟住做😙
唐掦炸雞是日本常見的家庭料理🇯🇵先醃後炸，再加少少檸檬汁就完成！要煮到juicy 的炸雞，有一個小秘訣㊙️就是先用超過5.5%濃度的鹽水浸（Brining – by Harnold McGee）令雞肉吸水度上升，鎖住肉汁💦想炸得更脆身就要炸兩次，今次我沒有炸兩次煮了個健康版😆
今次大部份🇯🇵日本食材都是來自網上超市 Oisix香港 – 日本美食宅配 🛒食材齊全，節省不少出外買菜的時間！每星期還有當造日本水果推介😍Oisix所有食材都會註明產地，食得更加安心💖
☘️七味炒枝豆
🍥掦出豆腐
🎃汁煮南瓜
🥬涼拌芝蔴菠菜
🐣醬油溏心蛋
🍄椎茸味噌湯
🐥唐掦炸雞
🍇佐賀縣巨蜂提子
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🐥唐掦炸雞📝食譜
🔸材料🔸
雞脾肉 300g
片粟粉/生粉 2湯匙
低筋麵粉 2湯匙
檸檬 半個
🔸調味料🔸
日式醬油 2茶匙
味醂 2茶匙
清酒 1茶匙
生薑蓉 半茶匙
蒜蓉 半茶匙
🔹做法🔹
1. 雞脾肉切件，用5.5%鹽水浸1小時（即鹽和水比例是100ml水：5.5g鹽）
2. 雞肉用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃至少30分鐘
3. 倒入片粟粉和低筋麵粉拌勻，此時麵糊應呈液態狀包裹著雞件
4. 預備炸鍋，油溫170度炸3方鐘，撈起靜置10分鐘，然後190度炸1分鐘至外皮金黃酥脆，灑上檸檬汁即成
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