最近天天下雨，濕氣重個人好累又沒什胃口😶🌫️推介煲這個湯！由細到大都好喜歡飲，木瓜帶有天然酵素，開胃健脾，味道好鮮甜！加入雞腳和雪耳滿滿膠原蛋白，是一個去濕又滋潤的萬能湯水🙂↕️
今次額外加入白朮石斛，藥材店姨姨話適合時常熬夜的人補身🤣不想加都可以skip!
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🧡清潤木瓜雪耳雞腳湯📝食譜
烹調時間⏱2小時
🔸材料🔸
青木瓜/木瓜 1個去皮切件
雞腳 8隻
瘦肉 300g
雪耳 2個浸軟
花生 100g
眉豆 50g
生熟薏米 70g
無花果/蜜棗 3粒
圓肉 1湯匙
紅棗 4粒去核
果皮 1片去囊
白朮 45g (可省略)
石斟 10g (可省略)
水 2300ml
🔹做法🔹
- ▪️處理食材▪️花生、眉豆和薏米用室溫水浸泡30分鐘
- ▪️肉類汆水▪️大鍋放入雞腳和瘦，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
- 全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時，下鹽調味即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
- Green papaya / Papaya: 1, peeled and chopped
- Chicken feet: 8
- Lean meat: 300g
- Snow fungus: 2 pieces, soaked until soft
- Peanuts: 100g
- Mung beans: 50g
- Barley (raw and cooked): 70g
- Fig / Honey date: 3 pieces
- Longan: 1 tablespoon
- Red dates: 4 pieces, pitted
- Fruit peel: 1 piece, membrane removed
- Bai Zhu: 45g (optional)
- Shizhen: 10g (optional)
- Water: 2300ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak peanuts, mung beans, and barley in room temperature water for 30 mins
- In a large pot, add chicken feet and lean meat, pour in clean water, and simmer on low heat until boiling. Remove and rinse.
- Combine all ingredients in a large pot, bring to a boil, then cover and simmer on low heat for 2 hrs. Add salt to taste before serving.
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