生活需要儀式感，有時下班會煎扒煮3-course 西餐開心下🍽只要煮簡單前菜，其實花的時間跟煮中餐日式定食差不多😙自己煮可以用黑松露西班牙iberico pork，合自己口味又比餐廳便宜💖
今次前菜是🔸Burrata cheese水牛芝士沙律🔸芝士現成買，再加烤過的櫻桃蕃茄和自製羅勒香草醬，灑上黑胡椒碎就完成🥗簡單又好吃！
主菜是🔸煎焗西班牙iberico黑毛豬鞍🔸黑毛豬於樹林放養有充足運動量，以橡果為主食，所以肉質鮮嫩又帶有淡淡橡果味🐷我另外配了Marsala wine蘋果醬，酸酸甜甜可以中和油膩感🍎之前用來配煎鵝肝都好match☺️
怕不夠飽所以製作了🔸黑松露薯蓉🔸做side dish，薯蓉加入黑松露醬、黑松露油，焗到脆面，再加鮮刨黑松露，味道超香呀🖤
🥗水牛芝士配羅勒香草醬
Burrata cheese with cherry tomatoes & pesto
🐷煎焗西班牙黑毛豬鞍伴蘋果醬
Pan seared iberico pork loin with Marsala apple sauce
🍄黑松露薯蓉
Mashed potatoes with black truffles
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🐷煎焗豬鞍伴蘋果蓉📝食譜
製作時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
豬鞍扒 2塊
蒜頭 1瓣
百里香Thyme 2棵
🔸蘋果醬材料🔸
蘋果 1個
砂糖 1茶匙
肉桂粉 半茶匙
黑醋(可省略) 半茶匙
Marsala wine 40ml
水 100ml
🔹做法🔹
1. 豬鞍扒先用鹽、黑胡椒碎醃15分鐘；焗爐預熱190度
2. 平底鍋下油，大火燒至出煙後轉中火，加入豬鞍扒、蒜頭和百里香，每邊煎1.5分鐘
3. 豬鞍扒放入焗爐，190度焗4分鐘即可上碟
4. 所有蘋果醬材料放入小鍋，小火煮至蘋果變軟，用攪拌機攪成蓉即成
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🍄黑松露薯蓉📝食譜
製作時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
焗薯 2個
牛油 3湯匙切粒
牛奶 100ml
肉豆蔻粉(可省略) 1/4茶匙
黑松露醬 2茶匙
黑松露油 1茶匙
鹽、黑胡椒碎
原粒黑松露(可省略)
🔹做法🔹
1. 薯仔放入沸水，合蓋煮約20分鐘至刀可插入，撈起去皮
2. 牛油粒加入仍熱的薯仔，壓成蓉後加入其餘材料拌勻，放入焗爐190度焗10分鐘至表面焦脆，刨上黑松露片即成
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