之前post薑蔥燜蠔煲，好開心大家喜歡❤️除了用薑蔥煮，還可以煮砵酒焗蠔🍷肥美的鮮蠔煎到金黃焦脆，加上用砵酒煮的香甜醬汁，送飯一流呀😍之前用廣島蠔煮，今次用台山蠔🌟沒有急凍過蠔味香好多！煮過幾次覺得街市買這種好美味，煎完都沒有縮水，可以看帖文相片😆
砵酒焗蠔做法其實好簡單，我覺得最困難是擺盤🤣因為材料配料醬汁顏色太相似啦，全部都染成酒紅色😵💫可以加紫洋蔥紅尖椒裝飾，顏色豐富，擺盤更美呀💖
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🍷砵酒焗蠔📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
蠔 12隻
牛油 2湯匙
蒜頭 4瓣切碎
乾蔥 2粒切片
薑 4片
蔥 1棵
生粉
🔸調味料🔸
砵酒 100ml
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 蠔用大量生粉加水浸15分鐘，逐隻清洗污垢，重覆2-3次
2. 加入適量薑蔥燒熱水，放入蠔氽水40秒，印乾水份後，沾上生粉
3. 大鍋加入牛油煮溶，加入蠔煎至兩邊焦香後盛起
4. 同一個鍋爆香蒜頭、乾蔥粒、薑片和蔥段，加入調味料，中火煮至汁變濃稠，將汁淋在蠔上
5. 合蓋/用錫紙包實，190度焗7分鐘即成
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