最近好難得在超市見到有三葉，立即買回家煮炊飯🤩日本餐廳炊飯好多時候都會加三葉，令味道更加清香☘️不過香港真的好少見，買不到可以用蔥花代替😆
炊飯其實就是日式煲仔飯🇯🇵將生米、高湯和時令食材去小鍋，直接一鍋到底烹煮的菜式🍲今次加入日本廣島蠔，每粒米飯都吸收了蠔的精華，香氣十足呀😍
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🦪廣島蠔土鍋炊飯📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
廣島蠔 10隻
日本珍珠米 1.5米杯
昆布鰹魚高湯 400ml
本菇
三葉/蔥花（可省略）
🔸調味料🔸
薑 4片
日式醬油 60ml
味醂 60ml
料理酒 60ml
🔹做法🔹
1. 廣島蠔解凍，用生粉水浸15分鐘後，沖洗去污
2. ▪️預備昆布鰹魚高湯▪️ 高湯包放入清水，中火煮至沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包即可
3. 高湯加入調味料，煮沸後加入廣島蠔，煮3分鐘後盛起，湯汁過篩；4隻廣島蠔切粒
4. 大鍋下珍珠米，倒入跟米同一份量的湯汁，加入本菇和廣島蠔粒，中火煮沸後，合蓋小火煮10分鐘
5. 鋪上盛餘的廣島蠔，合蓋中火煮1分鐘後，小火煮10分鐘，熄火焗10分鐘
6. 如喜歡飯焦，最後大火煮1-2分鐘；灑上三葉碎/蔥花即成
7. 每個爐頭火力、大鍋保溫能力都不同，多煮幾次調節火力和時間，一定能煮到理想的土鍋炊飯🥰
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨