簡單又美味的煲仔菜🍲之前煮蠔的菜式多用日本廣島蠔；直到有日逛街市，見到流浮山蠔台山蠔好吸引✨店主又大力推介台山蠔，好奇之下兩種都買回家試試😛
街市買的蠔比日本廣島蠔清洗功夫多好多，好多污垢要用生粉洗幾次才乾淨😵不過新鮮的蠔，肉質和味道比急凍好好多，簡單用薑蔥煮最能突顯蠔的鮮味🥰
試過兩款蠔，台山蠔明顯更好吃❤️肉質爽脆，粒粒都好飽滿脹卜卜，而且沒有縮水變小😍配上流浮山金蠔油，比餐廳更好吃呀🤤
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🦪薑蔥燜蠔煲📝食譜
🔸材料🔸
蠔 16隻
薑 6片
蔥 2棵切段
蒜頭 2瓣切碎
🔸調味料🔸
蠔油 2-3湯匙
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
紹興花雕酒 1湯匙
水 2湯匙
🔹做法🔹
1. 蠔用大量生粉加水浸15分鐘，逐隻清洗污垢，重覆2-3次
2. 加入適量薑蔥燒熱水，放入蠔氽水40秒，印乾水份後，沾上生粉
3. 下油開鍋，加入蠔煎至兩邊焦香後盛起
4. 同一個鍋爆香蒜頭、薑片和蔥白，加入蠔後濽酒，下調味料，中火煮至汁變濃稠，加入蔥段炒勻即成
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨