這個不是Risotto，而是跟義大利米相似的米狀意粉🤣有日行超市見到好奇試試，好有驚喜🌟利用煮意粉䆁出的澱粉質，令湯汁濃稠creamy😍
平時煮Risotto要逐少加熱湯，至少煮20分鐘才變淋；這個米狀意粉可以一次過加湯煮，13分鐘就煮熟🌟一煲過超方便呀😍煮出來口感像Risotto般煙煙韌韌，加入黑松露好香😙
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🍄黑松露帶子蘑菇米意粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
米型意粉 200g
洋蔥 半個切粒
蒜頭 2瓣切碎
小啡菇 250g切粒
白酒 30ml
黑松露醬 2茶匙
雞湯 550ml
淡忌廉 80ml
巴馬臣芝士碎 2湯匙
牛油 1茶匙
蕃茜(Parsley) 1棵
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. ▪️煎帶子▪️帶子解凍，用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
2. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘，帶子會出水，再次吸乾水份
3. 平底鑊加入橄欖油，中火燒熱至冒煙，放入帶子，中火煎1分30秒，再大火煎30秒，留意帶子底部外圍顏色，轉至啡色後翻面（可看帖文相片）
4. 另一面中火煎1分鐘後，加入牛油，帶子兩邊沾上牛油即可盛起
5. ▪️煮米型意粉▪️下油開鍋，加入洋蔥和蒜粒炒香後，下小啡菇粒拌炒至變軟出水，加入米型意粉炒勻，吸收蘑菇汁
6. 倒入白酒，中火煮至酒精揮發；倒入熱雞湯拌勻，煮沸後小火煮約11分鐘(包裝指示時間少2分鐘) 間中攪拌避免痴底
7. 加入淡忌廉、巴馬臣芝士和牛油，小火煮至理想濃稠度；熄火加入黑松露醬拌勻，灑上蕃茜碎，下鹽、黑胡椒碎調味即成
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